Bon Appetit
En smakupplevelse för alla sinnen
Champagnemousse med hallon och choklad
En dessert som smakar ren feststämning. Den luftiga champagnemoussen smälter i munnen och möter syrliga hallon och fyllig choklad i en kombination som känns både lyxig och förvånansvärt lätt. Perfekt när du vill avsluta middagen med något elegant som imponerar utan att kräva timmar i köket.
Recept
Förberedelsetid 15 minuter
Tillagningstid 10 minuter
Total tid 25 minuter
Portioner 4
Ingredienser
2 dl champagne eller torrt mousserande vin
2 äggulor
1 dl socker
3 dl vispgrädde
1 gelatinblad
100 g mörk choklad, grovhackad
125 g färska eller frysta hallon
Instruktioner
Gör champagnemoussen
Lägg gelatinbladet i kallt vatten i 5 minuter.
Vispa äggulor och socker fluffigt.
Värm champagne lätt i en kastrull (den ska inte koka). Krama ur gelatinbladet och rör ner i den varma champagnen.
Häll champagnemixen över äggvispet under omrörning.
Vispa grädden luftig men inte för hård och vänd ner den i smeten.
Montera desserten
Fördela moussen i glas eller små skålar.
Toppa med hallon och strö över hackad choklad.
Ställ i kylen minst 1 timme för att sätta sig (kan serveras direkt om du önskar mjukare mousse).
VINMATCHNING
Det är ett perfekt val till frukt- och bärdesserter – tänk jordgubbar med grädde, pavlova eller fläderglass – men funkar lika bra som en välkomstdrink. Ricossa är också ett bra alternativ när du vill ha något lättare men ändå smakrikt till ostbrickan eller som avslutning på en middag.
Intressanta fakta
Bubblande elegans: Mousserande vin används ofta i bakverk och desserter för att ge en mild syra och friskhet som balanserar sötman.
Klassisk trio: Hallon, choklad och champagne är en tidlös kombination där varje ingrediens lyfter de andra.
Lyx utan krångel: Trots den festliga känslan är detta en av de enklaste mousser du kan göra – perfekt för nyår, födelsedagar eller romantiska middagar.
Information för allergiker
Ägg: Innehåller äggulor och är svår att göra äggfri.
Mjölkprotein/laktos: Innehåller grädde och choklad. Använd växtbaserad grädde och mjölkfri choklad vid behov.
Gluten: Naturligt glutenfri – kontrollera chokladen.
Sulfiter: Mousserande vin kan innehålla sulfiter.