Västerbottensostsnurror
Västerbottensostsnurror är frasiga små munsbitar med en fyllning av lagrad ost och en subtil ton av kummin. Den gyllene smördegen tillsammans med den kraftfulla ostsmaken gör dem till ett oemotståndligt tilltugg som passar perfekt på buffébordet, till drinken eller som en festlig förrätt. En enkel favorit som känns både klassisk och lyxig.
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 30 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
- 1 rulle färdig smördeg, cirka 250 g
- 150 g riven Västerbottensost
- 1 ägg till pensling
- 1 tsk kumminfrön
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk finhackad gräslök (valfritt)
- Flingsalt efter smak
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Rulla ut smördegen på en arbetsyta eller bakplåtspapper.
- Strö över den rivna Västerbottensosten jämnt över hela smördegen.
- Tillsätt kumminfrön, svartpeppar och eventuellt hackad gräslök.
- Rulla ihop smördegen från långsidan till en fast rulle.
- Skär rullen i cirka 1,5 cm tjocka skivor.
- Lägg snurrorna på en plåt med bakplåtspapper och pensla dem med uppvispat ägg.
- Strö eventuellt över lite extra kummin eller flingsalt.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 12–15 minuter tills snurrorna är gyllene och frasiga.
- Låt svalna något före servering.
Serveringstips
Servera Västerbottensostsnurror ljumna som tilltugg på kräftskivan, julbordet eller en festlig buffé. De passar även utmärkt tillsammans med ett glas bubbel eller som ett smakrikt tillbehör till soppa.
VINMATCHNING
Las Moras Reserve Chardonnay 2024 är ett fruktigt och smakrikt vin från San Juan i Argentina, där det varma klimatet ger druvorna en generös mognad. En del av vinet har lagrats på ekfat för att tillföra komplexitet och runda toner av vanilj och nötter. Detta vin är utmärkt att servera vid 8-10°C till vegetariska rätter eller till grillad fisk och ljust kött, där vinets fylliga karaktär balanserar maträtternas smaker.
Intressanta fakta
Västerbottensost har lång tradition
Västerbottensost har tillverkats i Sverige sedan 1872 och är känd för sin unika smak med inslag av sälta, nötighet och lång lagring.
Kummin lyfter ostsmaken
Kummin har en varm och lätt kryddig smak som passar särskilt bra tillsammans med lagrade ostar och ger snurrorna en klassisk nordisk karaktär.
Perfekt festmat
Smördegsrullar är populära på bufféer eftersom de kan förberedas i förväg och snabbt gräddas precis innan servering.
Information för allergiker
Rätten innehåller gluten från smördegen, mjölk från Västerbottensost och ägg från penslingen. För en glutenfri variant kan glutenfri smördeg användas. För en äggfri variant kan snurrorna penslas med mjölk eller växtbaserat alternativ istället.
