Pastasås på grillrester

Har du kvar grillat kött, kyckling eller grönsaker från helgen? Förvandla dem till en mustig och smakrik pastasås som känns som en helt ny rätt. Den rökiga grillsmaken ger såsen en extra dimension och gör detta till en riktig favorit när du vill ta tillvara på rester utan att kompromissa med smaken.

Perfekt för en snabb vardagsmiddag som känns både lyxig och klimatsmart.

Recept

Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 20 minuter
Total tid: 30 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

• 400 g pasta (valfri sort)

• 3 dl grillrester (kött, kyckling eller grönsaker), strimlade

• 1 gul lök, hackad

• 2 vitlöksklyftor, finhackade

• 1 burk krossade tomater (400 g)

• 2 msk tomatpuré

• 1 dl grädde eller crème fraiche

• 2 msk olivolja

• 1 tsk torkad oregano eller timjan

• Salt och nymalen svartpeppar

• Färsk basilika eller persilja till servering

• Riven ost (valfritt)

Instruktioner

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara lite pastavatten och häll av resten.

2. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs lök och vitlök tills de är mjuka och doftar gott.

3. Tillsätt tomatpuré och låt den fräsa med i någon minut för djupare smak.

4. Häll i krossade tomater och tillsätt oregano eller timjan. Låt såsen sjuda i cirka 10 minuter.

5. Lägg i grillresterna och låt dem värmas upp i såsen i 3–5 minuter.

6. Rör ner grädde eller crème fraiche för en rundare och krämigare smak.

7. Smaka av med salt och peppar. Späd eventuellt med lite pastavatten för önskad konsistens.

8. Blanda pastan med såsen eller servera såsen ovanpå. Toppa med färska örter och riven ost.