Fikon bakade med honung & mascarpone
Ugnsbakade fikon med honung och mascarpone är en sofistikerad men lättlagad dessert där fruktens naturliga sötma får spela huvudrollen. När fikonen bakas blir de mjuka och aromatiska, perfekt balanserade av krämig mascarpone och varm honung. En elegant avslutning på middagen som känns lyxig utan att vara tung.
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 25 minuter
Portioner: 4 portioner
Ingredienser
8 färska fikon
3 msk flytande honung
250 g mascarpone
1/2 tsk vaniljpulver eller vaniljsocker
Eventuellt lite citronskal, fint rivet
Färska timjanblad eller nötter till garnering, valfritt
Instruktioner
Sätt ugnen på 200 grader.
Skölj fikonen och skär ett kors i toppen på varje fikon.
Lägg fikonen i en ugnsform och ringla över honungen jämnt.
Baka i ugnen i cirka 15 minuter tills fikonen är mjuka och lätt karamelliserade.
Blanda mascarpone med vanilj och eventuellt lite citronskal.
Servera de varma fikonen med en generös klick mascarpone och toppa gärna med timjan eller hackade nötter.
VINMATCHNING
Servera det som aperitif när du vill väcka aptiten, eller till rätter där fräschör står i centrum. Det passar särskilt bra till fisk och skaldjur, sallader med citrus eller gröna inslag samt enklare grönsaksrätter. Den höga syran gör att vinet också klarar lite fett och sälta, vilket gör det till ett säkert kort vid många tillfällen. Ett bubbel som känns både okomplicerat och seriöst på samma gång.
Intressanta fakta
Fikon har använts i det italienska köket sedan antiken och betraktas som en delikatess under sensommar och höst. Kombinationen av varm frukt och kall, krämig ost är vanlig i Medelhavsområdet och skapar en kontrast som gör desserten både balanserad och elegant.
Information för allergiker
Denna rätt innehåller mjölkprodukter och är inte lämplig för personer med mjölkallergi. Honung bör undvikas av barn under ett år. Om nötter används som topping bör de uteslutas vid nötallergi.
