Julköttbullar är ett måste på julbordet, och det finns inget som slår hemlagade, saftiga köttbullar som är fulla av smak. Med en touch av kryddpeppar och andra klassiska kryddor får dessa köttbullar en underbar julkänsla som gör dem till en favorit för både stora och små.
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Portioner: Cirka 40 köttbullar
Ingredienser
- 500 g blandfärs (nöt och fläsk)
- 1 liten gul lök, finhackad
- 1 dl ströbröd
- 1 dl mjölk
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- 1/2 tsk kryddpeppar
- Smör och olja till stekning
Instruktioner
- Förbered smeten:
Blanda ströbröd och mjölk i en bunke, och låt svälla i cirka 5 minuter. - Tillsätt ingredienserna:
Blanda ner finhackad lök, ägg, salt, svartpeppar och kryddpeppar i ströbrödsblandningen. Tillsätt färsen och arbeta ihop smeten tills den är jämn. - Forma köttbullar:
Rulla små köttbullar med fuktade händer för att undvika att smeten klibbar. - Stek köttbullarna:
Hetta upp en stekpanna med en blandning av smör och olja. Stek köttbullarna på medelvärme tills de får en gyllene färg och är genomstekta, cirka 7–10 minuter. Stek dem i omgångar för att undvika att pannan blir för trång. - Servera:
Lägg köttbullarna i en värmetålig form och håll dem varma i ugnen (cirka 100 °C) tills servering.
Intressanta fakta
- Julens krydda: Kryddpeppar är en klassisk krydda i svenska julköttbullar och ger den där karakteristiska smaken som hör julen till.
- Tradition och variation: Köttbullar har en självklar plats på julbordet, men kan också serveras med lingonsylt och potatis året om.
- Förbered i förväg: Köttbullarna går utmärkt att göra i förväg och frysa in. Värm dem i ugn eller panna innan servering.
Information för allergiker
- Glutenintolerans: Byt ut ströbrödet mot glutenfritt ströbröd.
- Mjölkallergi: Ersätt mjölken med havre- eller sojadryck, och stek i olja istället för smör.
- Äggallergi: Uteslut ägget och tillsätt lite potatismjöl för att binda färsen.
