Glöm trist korv med bröd – här snackar vi fest för smaklökarna! Oliver Ingrosso tar den svenska klassikern och förvandlar den till en italiensk dröm. Focaccia, salsiccia, krämig kronärtskocka och en galet god tomatmarmelad gör att varje tugga känns som en resa till Italien. Och marmeladen? Den är så god att du vill ha den på allt!
Ingredienser
Tomatmarmelad
- Små söta tomater (t.ex. datterini)
- Socker
- Citron
Kronärtskockskräm
- Kronärtskockor i olja
- Ricotta
- Citron
- Salt och peppar
Korv med bröd
- Salsicciakorv (gärna med fänkål)
- Smör
- Focacciabröd eller annat gott bröd
- Pecorino
- Färska örter, t.ex. körvel
Så gör du
- Tomatmarmeladen: Koka ihop små söta tomater med socker och citron tills det blir en kladdig och härlig marmelad. Låt svalna – om du kan hålla dig!
- Kronärtskockskrämen: Mixa kronärtskockor med ricotta, citron, salt och peppar tills det blir lent och krämigt. Smaka av. Mer citron? Kör på!
- Korven: Stek salsiccian gyllenbrun i en rejäl klick smör. Värm bröden i ugnen eller på grillen.
- Bygg mästerverket: Lägg korven i brödet, smeta på kronärtskockskrämen, skeda över tomatmarmeladen, och toppa med pecorino och färska örter.
Så enkelt, så gott, så italienskt! Detta är rätten som får både vardag och helg att kännas som en fest. Mangia, och njut av varje tugga!
