Att få ihop vardagen med god mat behöver inte vara svårt. Veckans meny bjuder på fem smakrika rätter som är enkla att laga och passar hela familjen. Alla rätter kan anpassas för att bli vegetariska eller veganska, och allergiinformation hjälper dig att göra rätt val. Den här menyn är perfekt för vecka 48!

Måndag: Krämig pasta med broccoli och parmesan

En snabb pastarätt med fräscha smaker av broccoli och parmesan.

Ingredienser:

• 400 g pasta (välj glutenfri vid behov)
• 200 g broccoli, i små buketter
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 2 dl matlagningsgrädde (eller havregrädde för veganskt)
• 1 dl riven parmesanost (uteslut eller ersätt för veganskt)
• 1 msk olivolja
• Salt och peppar

Gör så här:

1. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Låt broccolin koka med de sista 3 minuterna.
2. Hetta upp olivoljan i en panna, fräs vitlöken tills den doftar.
3. Tillsätt matlagningsgrädden och låt sjuda i 2–3 minuter. Blanda ner parmesanost och smaka av med salt och peppar.
4. Rör ihop pastan, broccolin och såsen. Servera genast med lite extra parmesan på toppen.

Vegetarisk/vegansk: Rätten är vegetarisk. För vegansk, byt grädden mot havregrädde och osten mot vegansk parmesan eller näringsjäst.
Allergiinformation: Använd glutenfri pasta vid behov. Kontrollera att parmesanosten är fri från animaliskt löpe.

Tisdag: Klassisk köttfärslimpa med potatismos och lingon

En riktig husmansklassiker som gör vardagen lite festligare.

Ingredienser:

• 400 g nötfärs (eller vegofärs)
• 1 gul lök, finhackad
• 1 dl ströbröd (eller glutenfritt ströbröd)
• 1 dl mjölk (eller havredryck)
• 1 ägg (kan uteslutas)
• Salt och peppar
• 800 g potatis, skalad
• 1 dl mjölk eller havredryck till moset
• 2 msk smör eller margarin
• Lingonsylt till servering

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°C. Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla i 5 minuter.
2. Tillsätt färs, lök, ägg, salt och peppar. Forma till en limpa och lägg på en plåt. Grädda i ugnen i 25–30 minuter.
3. Koka potatisen mjuk och mosa den med mjölk och smör. Smaka av med salt.
4. Servera köttfärslimpan med potatismos och lingonsylt.

Vegetarisk/vegansk: Byt nötfärsen mot vegofärs och använd havredryck och margarin. Uteslut ägget och tillsätt lite extra vätska för att hålla färsen samman.
Allergiinformation: Använd glutenfritt ströbröd vid behov. Kontrollera att alla ingredienser är fria från animaliska produkter för vegansk version.

Onsdag: Fish and chips med tartarsås

Klassisk brittisk rätt med krispig fisk och hemmagjord sås.

Ingredienser:

• 500 g vit fisk (t.ex. torsk eller sej, byt till tofu för veganskt)
• 1 dl vetemjöl (eller glutenfritt mjöl)
• 1 dl mineralvatten
• 4 potatisar, skurna i stavar
• 1 dl majonnäs (eller vegansk majonnäs)
• 1 msk hackad dill
• 1 msk hackad kapris
• 1 tsk citronsaft
• Salt och peppar
• Olja för fritering

Gör så här:

1. Förvärm ugnen till 200°C och rosta potatisstavarna med lite olja och salt i 20 minuter.
2. Gör en smet av mjöl, mineralvatten, salt och peppar. Doppa fisken i smeten och fritera i het olja tills den är gyllenbrun.
3. Blanda majonnäs, dill, kapris och citronsaft till tartarsåsen. Smaka av med salt och peppar.
4. Servera fisken med potatis och sås.

Vegetarisk/vegansk: Byt fisken mot fast tofu eller blomkål och använd vegansk majonnäs.
Allergiinformation: Använd glutenfritt mjöl för en glutenfri variant. Kontrollera att majonnäsen är fri från ägg för vegansk version.

Torsdag: Stekt fläsk med löksås

En husmansklassiker med krispigt fläsk och krämig sås.

Ingredienser:

• 400 g rimmat fläsk (eller tempeh för vegetariskt/veganskt)
• 1 gul lök, tunt skivad
• 2 dl mjölk (eller havredryck för veganskt)
• 1 msk vetemjöl (eller majsmjöl för glutenfritt)
• 1 msk smör eller margarin
• Potatis till servering

Gör så här:

1. Stek fläsket tills det är krispigt. Lägg åt sidan.
2. Fräs löken i samma panna tills den är mjuk. Tillsätt mjöl och rör om.
3. Häll i mjölken och låt sjuda tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar.
4. Servera fläsket med löksåsen och kokt potatis.

Vegetarisk/vegansk: Byt fläsket mot tempeh eller rökt tofu och använd havredryck samt margarin för en vegansk sås.
Allergiinformation: Använd glutenfritt mjöl vid behov.

Fredag: Snabb biffgryta med grönsaker

En enkel men smakrik gryta som avslutar veckan på topp.

Ingredienser:

• 400 g strimlad biff (eller vegostrimlor för veganskt)
• 1 röd paprika, skuren i bitar
• 1 morot, tunt skivad
• 1 gul lök, hackad
• 2 dl matlagningsgrädde (eller havregrädde)
• 1 msk soja (välj glutenfri vid behov)
• 1 msk olja för stekning
• Salt och peppar

Gör så här:

1. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek biffen tills den får färg. Ta upp och lägg åt sidan.
2. Stek lök, paprika och morot i samma panna tills de mjuknar.
3. Häll tillbaka biffen i pannan och tillsätt grädden och sojan. Låt sjuda i 10 minuter.
4. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris eller potatis.

Vegetarisk/vegansk: Byt biffen mot vegostrimlor och grädden mot havregrädde.
Allergiinformation: Använd glutenfri soja för en glutenfri rätt.