Gubbröra på knäckebröd
Gubbröra är en älskad svensk klassiker som kombinerar sälta, krämighet och fräschör i en perfekt balans. Denna traditionella röra med ansjovis, ägg och gräslök är enkel att göra och passar utmärkt som förrätt, på buffébordet eller som en lyxig kvällsmacka. Serverad på krispigt knäckebröd får den en härlig textur och blir ett riktigt smakfullt inslag vid alla tillfällen.
Recept
Förberedelsetid 10 minuter
Tillagningstid 5 minuter
Total tid 15 minuter
Portioner 4 personer
Ingredienser
4 hårdkokta ägg
1 burk ansjovisfiléer (ca 125 g)
½ liten rödlök, finhackad
1 dl crème fraiche
2 msk majonnäs
½ dl hackad gräslök
½ dl hackad dill
1 krm vitpeppar
Knäckebröd till servering
Instruktioner
Skala och hacka de kokta äggen grovt.
Låt ansjovisfiléerna rinna av och hacka dem fint.
Blanda ägg, ansjovis, rödlök, crème fraiche och majonnäs i en skål.
Tillsätt gräslök, dill och vitpeppar, och rör om försiktigt.
Servera gubbröran på knäckebröd och njut!
VINMATCHNING
Med sin intensiva friskhet och eleganta fruktighet passar vinet utmärkt till rätter av fisk och skaldjur, gärna med en syrlig dressing med citron. Det fungerar även fint som aperitif, då dess livliga syra väcker smaklökarna.
Intressanta fakta
Historia: Gubbröra har sitt ursprung i det svenska köket och har varit en del av smörgåsbordet i generationer. Namnet sägs komma från att äldre herrar förr ofta åt denna rätt tillsammans med en snaps.
Smakkombination: Den krämiga blandningen av ägg och ansjovis gifter sig perfekt med knäckebrödets krispighet, vilket ger en balanserad smakupplevelse.
Variationer: Vissa föredrar att byta ut ansjovisen mot matjessill eller att tillsätta lite gräddfil för en mildare smak.
Information för allergiker
Fisk: Innehåller ansjovis. Kan bytas ut mot matjessill eller uteslutas för en mildare variant.
Ägg: Innehåller ägg, kan ej uteslutas i klassisk gubbröra.
Mjölk: Innehåller crème fraiche och majonnäs, kan ersättas med laktosfria alternativ.
Gluten: Knäckebröd kan innehålla gluten, men kan ersättas med glutenfritt alternativ.
