Ljummen sallad på sockerärtor, rädisor & fetaost
Den här ljumna salladen med sockerärtor, rädisor och fetaost är vårfräsch, färgsprakande och full av smak. Den kombinerar krispiga grönsaker med salt och krämig fetaost, vilket gör den till ett fantastiskt tillbehör eller en lätt lunch. Perfekt när du vill ha något fräscht, snabbt och mättande – och dessutom vackert nog att imponera med!
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 5 minuter
Total tid: 15 minuter
Portioner: 4
Ingredienser
200 g sockerärtor
1 knippe rädisor
150 g fetaost
2 msk olivolja
1 msk citronsaft
1 tsk honung
Salt och nymalen svartpeppar
Färsk mynta eller persilja till garnering (valfritt)
Instruktioner
Skölj sockerärtorna och förväll dem snabbt i lättsaltat vatten, ca 1 minut. Skölj dem direkt i kallt vatten för att behålla färgen.
Skiva rädisorna tunt.
Blanda ihop olivolja, citronsaft, honung, salt och peppar i en liten skål.
Lägg sockerärtor och rädisor i en skål. Smula över fetaosten och ringla över dressingen.
Blanda försiktigt och toppa med färska örter innan servering.
VINMATCHNING
Med sin ungdomliga karaktär och pigga syra är det här ett vin som livar upp både smaklökar och stämning. Servera det svalt till fräscha sallader, skaldjursplatå eller som en elegant start på middagen.
Intressanta fakta
Säsongens fräschör: Både rädisor och sockerärtor är riktiga vårgrönsaker – fulla av smak och krispighet.
Fetaostens roll: Den salta, smuliga osten ger både mättnad och en smakbrytning mot de fräscha grönsakerna.
Lätt att variera: Testa med sparris, avokado eller rostade nötter för fler texturer och smaker.
Information för allergiker
Innehåller: Mjölk (fetaost).
Tips: Byt ut fetaosten mot ett mjölkfritt alternativ för att göra rätten laktosfri eller vegansk.
