Rostad färskpotatis med vitlök & rosmarin
Rostad färskpotatis med vitlök och rosmarin är en riktig klassiker som hör våren och sommaren till. Med sin krispiga yta, mjuka insida och de aromatiska smakerna från färsk rosmarin och vitlök är det här ett givet tillbehör till både grillkvällar och vardagsmiddagar. Enkel att laga men full av smak – ett perfekt exempel på hur de enklaste råvarorna kan bli något helt magiskt.
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Total tid: 40 minuter
Portioner: 4
Ingredienser
800 g färskpotatis
3 msk olivolja
3 vitlöksklyftor, krossade
2 kvistar färsk rosmarin (eller 1 tsk torkad)
Flingsalt
Nymalen svartpeppar
Instruktioner
Sätt ugnen på 225°C.
Skrubba färskpotatisen ren, dela större potatisar i halvor.
Lägg potatisen i en ugnsform. Ringla över olivolja, tillsätt krossad vitlök och rosmarin. Krydda med flingsalt och peppar.
Rör om så allt blandas väl. Rosta mitt i ugnen i cirka 30 minuter tills potatisen är gyllene och krispig. Rör om efter halva tiden.
Servera direkt, gärna med en klick aioli eller som tillbehör till grillat.
VINMATCHNING
Serveras gärna till grillat nötkött, lammracks med rosmarin eller en mustig köttgryta.
ntressanta fakta
Färskpotatis: Svensk färskpotatis har en kort säsong och är extra smakrik tack vare sitt tunna skal och fasta konsistens.
Rosmarin: Den härliga doften av rosmarin intensifieras vid rostning och förhöjer potatisens naturliga sötma.
Variation: Prova att addera citronzest eller lite smulad fetaost för en ny twist.
Information för allergiker
Innehåller: Inga vanliga allergener.
Tips: Kontrollera att ingen kontaminering sker vid servering om rätten serveras med exempelvis aioli (kan innehålla ägg).
