Gyoza (japanska dumplings)

Gyoza är japanska dumplings fyllda med kött och grönsaker, som steks tills de blir härligt krispiga på undersidan och mjuka ovanpå. De är perfekta som förrätt, tilltugg eller huvudrätt och kan enkelt anpassas efter smak och fyllning.

Recept

Förberedelsetid: 20 minuter
Koktid: 15 minuter
Total tid: 35 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

• 250 g fläskfärs

• 1 dl vitkål, finhackad

• 2 salladslökar, finhackade

• 1 msk riven ingefära

• 2 vitlöksklyftor, finhackade

• 1 msk soja

• 1 tsk sesamolja

• 30–40 gyozadegark (färdiga från butik)

• 2 msk vegetabilisk olja

• ½ dl vatten

• Dippsås: 2 msk soja, 1 msk risvinäger, några droppar sesamolja

Instruktioner

1. Blanda fläskfärs, vitkål, salladslök, ingefära, vitlök, soja och sesamolja i en skål.

2. Lägg en tesked fyllning på varje gyozadegark. Vik ihop och nyp kanterna tätt.

3. Värm oljan i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i gyoza med den vikta sidan uppåt och stek 2–3 minuter tills botten är gyllenbrun.

4. Häll i vattnet, täck med lock och låt ånga 5–6 minuter tills gyoza är genomkokta.

5. Ta bort locket och låt vatten avdunsta. Stek ytterligare 1–2 minuter för krispig botten.

6. Servera med dippsåsen.