Plum Sour är en sofistikerad och fruktig cocktail som balanserar syra med sötma och ett djup från plommonlikör. Den är perfekt för att imponera på gäster under en middagsbjudning eller som en elegant aperitif innan maten. Med sin lila nyans och läckra smakprofil passar den också utmärkt under höstens sammankomster eller romantiska kvällar.
Hur blandar man drinken
Ingredienser
För en drink behöver du:
- 4 cl plommonlikör (t.ex. Umeshu eller annan sötad plommonlikör)
- 2 cl färskpressad citronjuice
- 2 cl sockerlag (1:1 socker och vatten)
- 1 äggvita
- Is
- Torkat plommon eller citronskal till garnering
Instruktioner
- Fyll en shaker med is
- Tillsätt plommonlikör, citronjuice, sockerlag och äggvita
- Skaka kraftigt utan is först (så kallad ”dry shake”) för att emulgera äggvitan
- Lägg till is och skaka igen (”wet shake”) tills drinken är väl kyld
- Sila upp i ett kylt coupe- eller cocktailglas
- Garnera med ett torkat plommon eller ett zestat citronskal
Plommonets plats i cocktailhistorien
Plommon har en lång tradition inom asiatiska spritsorter, särskilt i Japan där Umeshu är en populär likör gjord på ume-plommon. Kombinationen av plommonets naturliga sötma och syrlig citronjuice skapar en balans som påminner om klassiska sour-drinkar som Whiskey Sour, men med en mer fruktig och exotisk twist.
Allergier
Den här drinken innehåller äggvita, vilket kan orsaka allergiska reaktioner hos vissa. Ett alternativ är att använda aquafaba (kikärtsspad), som ger samma skumliknande konsistens utan animaliskt innehåll. Kontrollera även innehållet i plommonlikören, eftersom vissa kan innehålla spår av gluten eller andra allergener.
