Denna rätt kombinerar saftiga kycklingfiléer med en fyllig och smakrik whiskey eller bourbon- och gräddsås. Det är en perfekt balans av sötma och krämighet med en hint av bourbonens djupa smak. Den är lätt att laga och idealisk för både vardagsmiddagar och speciella tillfällen. Servera med potatis eller ris och en fräsch grönsallad för en komplett måltid.
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Koktid: 30 minuter
Total tid: 45 minuter
Antal Portioner: 4
Ingredienser
Kyckling
- 4 kycklingfiléer
- Salt och peppar efter smak
- 2 msk olivolja eller smör
Bourbon- och gräddsås
- 1 dl bourbon
- 1 gul lök, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 dl kycklingbuljong
- 2 dl vispgrädde
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk farinsocker
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner
Kyckling
- Förbered kycklingen: Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar på båda sidor.
- Stek kycklingen: Hetta upp olivolja eller smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingfiléerna i cirka 5-7 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och genomstekta. Ta upp kycklingen ur pannan och lägg åt sidan.
Bourbon- och gräddsås
- Fräs lök och vitlök: I samma stekpanna, tillsätt lite mer olja eller smör om det behövs och fräs hackad lök och vitlök tills de är mjuka och doftande, cirka 3-4 minuter.
- Deglacera med bourbon: Häll i bourbon och låt det koka upp, skrapa botten av pannan för att lösa upp eventuella stekrester. Låt koka tills bourbonen reduceras något, cirka 2-3 minuter.
- Tillsätt buljong och grädde: Tillsätt kycklingbuljong, vispgrädde, tomatpuré, dijonsenap och farinsocker. Rör om och låt såsen sjuda på låg värme tills den tjocknar något, cirka 10-15 minuter.
- Smaka av: Smaka av såsen med salt och peppar. Justera kryddningen efter behov.
- Lägg tillbaka kycklingen: Lägg tillbaka kycklingfiléerna i pannan med såsen och låt dem sjuda i såsen i några minuter så att de blir genomvarma och täckta av sås.
Servering
- Servera: Lägg upp kycklingfiléerna på tallrikar och skeda över generöst med bourbon- och gräddsåsen. Garnera med färsk persilja.
- Tillbehör: Servera med kokt potatis, potatismos eller ris och en fräsch grönsallad vid sidan om.
Intressanta fakta
- Bourbon: En typ av amerikansk whisky som är känd för sin rika och sötma smak, vilket beror på att den är gjord på minst 51% majs.
- Dijonsenap: Ursprungligen från Dijon i Frankrike, är denna senap känd för sin skarpa och komplexa smak som tillför djup till såsen.
- Färsk persilja: Persilja används ofta som garnering, men den tillför också en lätt och frisk smak som balanserar de rikare ingredienserna i rätten.
