Klassisk smörgåstårta
Smörgåstårta är en riktig svensk festklassiker som passar perfekt till studentfirande, midsommar, födelsedagar och bufféer. Den här varianten är fylld med krämig majonnäsröra, räkor och lax och toppas generöst med dill och fräscha grönsaker. Resultatet blir en elegant och smakrik tårta som alltid gör succé på bordet.
Recept
Förberedelsetid: 35 minuter
Kyltid: 4 timmar
Total tid: 4 timmar 35 minuter
Portioner: 8–10 personer
Ingredienser
Botten
- 18 skivor formfranska eller landgångsbröd formfranska
Fyllning 1
- 200 g rökt lax, hackad rökt lax
- 2 dl crème fraîche
- 1 dl majonnäs
- 1 msk dill, finhackad
- Svartpeppar efter smak
Fyllning 2
- 300 g räkor, skalade räkor
- 2 dl majonnäs
- 1 dl crème fraîche
- 1/2 rödlök, finhackad
- 1 msk citronjuice
Garnering
- 200 g rökt lax
- 200 g räkor
- 2 dl majonnäs
- Gurka i skivor
- Citronklyftor
- Färsk dill
- Körsbärstomater
- Salladsblad
Instruktioner
- Skär bort kanterna från brödet.
- Blanda ingredienserna till laxfyllningen i en skål.
- Blanda ingredienserna till räkfyllningen i en annan skål.
- Lägg ut ett lager bröd på ett serveringsfat.
- Bred över laxfyllningen och lägg på ett nytt lager bröd.
- Fördela räkfyllningen ovanpå och avsluta med ett sista lager bröd.
- Täck hela smörgåstårtan med majonnäs.
- Garnera med rökt lax, räkor, dill, citron, gurka och tomater.
- Låt smörgåstårtan stå kallt i minst 4 timmar före servering så att smakerna sätter sig ordentligt.
VINMATCHNING
Denna eleganta och stilrena champagne är gjord på chardonnay från familjens egna odlingar i Le Mesnil. Smaken är nyanserad, fruktig och mycket frisk med inslag av gula äpplen, citrus, mineral, brioche och en lätt ton av nougat.
Perfekt som aperitif vid 8 °C eller till rätter som ostron, färska skaldjur, sushi, toast Skagen eller snittar som chips med vispad crème fraîche och löjrom.
Intressanta fakta
En svensk festfavorit: Smörgåstårta har varit en självklar del av svenska högtider sedan mitten av 1900-talet.
Kombinationen som alla älskar: Räkor, lax, dill och majonnäs är en klassisk smakkombination som ger både sälta, fräschör och krämighet.
Perfekt att förbereda dagen innan: Smörgåstårta blir ofta ännu godare efter en natt i kylskåpet när fyllningarna hunnit sätta smak i brödet.
Information för allergiker
Detta recept innehåller gluten, ägg, fisk, skaldjur och mjölkprodukter. För glutenfri variant kan glutenfritt formbröd användas. Laktosfri crème fraîche fungerar bra som alternativ.
