Sommaren är tiden då vi vill njuta av lätt mat, snabba recept och mycket smak. Här är fem fräscha, mättande och vackra sallader som du kan slänga ihop på under en kvart – perfekta för soliga luncher, picknick eller somriga middagar.
1. Krämig avokado- och mangosallad med lime
Ingredienser:
- 1 mogen mango
- 1 avokado
- 1/2 rödlök
- Saft från 1 lime
- Färsk koriander
- Salt & peppar
Så gör du:
Tärna mango och avokado, skiva rödlöken tunt. Blanda i en skål. Pressa över limejuice och krydda med salt och peppar. Toppa med färsk koriander.
2. Zucchinisallad med parmesan och citron
Ingredienser:
- 1 stor zucchini
- 30 g parmesan (hyvlad)
- Saft och zest från 1/2 citron
- Olivolja
- Flingsalt & svartpeppar
Så gör du:
Skiva zucchinin tunt med mandolin eller osthyvel. Lägg på ett fat, ringla över olivolja och citron. Strö över parmesan, salt och peppar.
3. Sommarsallad med rädisor, ärtor och dill
Ingredienser:
- 10 rädisor
- 1 dl frysta gröna ärtor (tinade)
- 1/2 gurka
- Färsk dill
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 msk rapsolja
- En nypa socker
Så gör du:
Skiva rädisor och gurka tunt. Blanda med ärtor och dill. Rör ihop vinäger, olja och socker till dressing och häll över.
4. Vattenmelon- och fetaostsallad med mynta
Ingredienser:
- 300 g vattenmelon
- 100 g fetaost
- Färsk mynta
- Svartpeppar
- En skvätt olivolja
Så gör du:
Skär vattenmelon i kuber, smula över fetaost och riv över mynta. Ringla olivolja och dra ett par varv med pepparkvarnen.
5. Bönsallad med tomat, majs och chili
Ingredienser:
- 1 burk blandade bönor (avrunna/sköljda)
- 1 dl majskorn
- 8 körsbärstomater
- 1 liten röd chili
- Saft från 1/2 citron
- Färsk persilja
Så gör du:
Dela tomaterna, finhacka chilin. Blanda med bönor och majs. Pressa över citron och toppa med hackad persilja.
Snabba, fräscha och fulla av sommarkänsla – dessa fem sallader är räddningen för varje varm dag när matlagningen ska gå snabbt men ändå kännas lyxig. Perfekta att njuta av under bar himmel!
