Hummer Thermidor, gratinerad hummer
Hummer Thermidor är en lyxig och klassisk rätt som består av hummerkött i en krämig sås med konjak, senap och ost, serverad i hummerns skal. Perfekt för speciella tillfällen.
Recept
Förberedelsetid: 30 minuter
Koktid: 20 minuter
Total tid: 50 minuter
Antal Portioner: 2
Ingredienser
- 1 stor hummer, kokt och delad
- 2 msk smör
- 1 schalottenlök, finhackad
- 1 dl vitt vin
- 1 msk konjak
- 1 msk dijonsenap
- 1 dl vispgrädde
- 1 dl riven Gruyèreost
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner
- Förbered hummern: Ta ur hummerköttet och skär det i bitar. Lägg tillbaka skalen i en ugnsform.
- Gör såsen: Smält smöret i en kastrull och fräs schalottenlök tills den är mjuk. Tillsätt vitt vin, konjak, senap och grädde. Låt sjuda tills såsen tjocknar.
- Blanda och gratinera: Rör ner hummerköttet i såsen och fyll hummerskalen med blandningen. Strö över ost och gratinera i ugnen vid 200°C tills osten är gyllenbrun.
- Servera: Servera med en enkel grönsallad och baguette.
VINMATCHNING
Stilen är pigg, lättsam och aromatisk, vilket gör det här bubblet perfekt som aperitif, eller till rätter där fräschör och syra spelar roll. Tänk skaldjur, fisk, ceviche, löjrom eller lättare rätter med citrus och örter. Det är också ett vin som passar fantastiskt bra till vårens och sommarens plockmat, från friterade småbitar till friska sallader.
Intressanta fakta
- Hummer: anses vara en delikatess över hela världen. De är kända för sitt söta, mjuka kött och har konsumerats av människor i tusentals år.
