På lördag är det Köttbullens dag, och vad passar då bättre än att testa Pernilla Wahlgrens smakrika favoritrecept. Med ett enkelt knep från köket får du köttbullar som är saftiga, smakrika och perfekta för helgens middag.

Ingredienser

• 500 g nöt-/blandfärs
• 1 dl grädde
• 1 dl ströbröd
• 1 ägg
• 1 liten gul lök, finriven
• 1 tsk dijonsenap
• 2 msk kalvfond
• 1 tsk salt
• ½–1 krm svartpeppar
• Smör att steka i

Så gör Pernilla

1. Blanda grädde och ströbröd i en skål och låt svälla i 5–10 minuter
2. Riv löken fint – ett enkelt sätt att få fram både smak och saftighet utan att steka den
3. Vispa ihop ägg och dijonsenap och rör ner i ströbrödsblandningen
4. Tillsätt färs, kalvfond, salt och peppar och blanda till en jämn smet utan att överarbeta
5. Forma små köttbullar och stek dem gyllenbruna i smör på medelvärme tills de är genomstekta

Med Pernillas knep får du köttbullar som smakar hemlagat på riktigt. Perfekta att laga inför Köttbullens dag och uppskattade av hela familjen. Servera med klassiska tillbehör som potatismos, lingon och en krämig gräddsås.