Bon Appetit
En smakupplevelse för alla sinnen
Pastasallad på gårdagens pasta
Har du kokt pasta kvar från gårdagens middag? Förvandla den till en fräsch och färgglad pastasallad! Med lite rester av grönsaker, protein och en god dressing kan du snabbt skapa en smakrik måltid som fungerar både som lunchlåda, middag eller picknickmat.
Pastasallad är dessutom ett perfekt sätt att använda upp rester och minska matsvinn – samtidigt som den smakar fantastiskt.
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 0 minuter (använd kall pasta)
Total tid: 10 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
4 dl kokt pasta från gårdagen
2–3 dl blandade grönsaker (tomat, paprika, gurka, majs, broccoli etc.)
2 dl rester av kött, kyckling, korv eller bönor
1 dl riven ost eller fetaost
2–3 msk olivolja
1 msk vinäger eller citronjuice
1 tsk dijonsenap (valfritt)
Salt och peppar
Färska örter, hackade (persilja, basilika eller gräslök)
Instruktioner
Lägg den kalla pastan i en stor skål.
Tillsätt grönsaker, protein och ost.
Vispa ihop olivolja, vinäger, senap, salt och peppar till en dressing.
Häll dressingen över salladen och blanda väl.
Toppa med färska örter innan servering.
Servera direkt eller låt stå i kyl en liten stund så smakerna blandas ordentligt.
VINMATCHNING
Vinet är gjort på den klassiska druvan chardonnay, som i denna stil ger ett rent och fruktigt uttryck utan tung fatkaraktär. Resultatet är ett vin som känns fräscht, livligt och mycket lätt att tycka om.
Det passar utmärkt till lättare maträtter. Prova det till grillad fisk, kyckling med citron och örter eller en fräsch sallad med avokado och skaldjur. Även vegetariska rätter med grillade grönsaker eller milda ostar fungerar fint. Tack vare sin friska stil är det också ett trevligt vin att servera till småplock som oliver, charkuterier och nybakat bröd.
Intressanta fakta
Snabb och flexibel rätt
Pastasallad fungerar med nästan alla rester – allt från grillat kött till rostade grönsaker kan användas.
Perfekt för matlådor
Pastasallad håller sig bra i kyl och blir ofta ännu godare dagen efter när smakerna fått mogna.
Kreativ variation
Byt ut dressingen mot pesto, yoghurtbaserad dressing eller vinägrett för nya smaker varje gång.
Information för allergiker
Gluten finns i vanlig pasta – välj glutenfri pasta vid behov.
Mjölk/ost förekommer i rätten om du använder ost eller fetaost.
Soja, ägg eller nötter kan förekomma beroende på dressing och protein.