Örtsmör med harsyra och flingsalt
Krämigt smör med frisk harsyra, färska örter och knaprigt flingsalt blir ett enkelt tillbehör med imponerande smak. Harsyrans naturliga citruston ger smöret en härlig syra som passar särskilt bra till nybakat bröd, grillad fisk och rostade grönsaker.
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 0 minuter
Total tid: 10 minuter
Portioner: cirka 4 personer
Ingredienser
- 100 g rumsvarmt smör
- 1 dl färska harsyreblad
- 1 msk färsk persilja, finhackad
- 1 tsk färsk gräslök, finhackad
- 0,5 tsk finrivet citronskal
- 0,5 tsk flingsalt
- Nymalen svartpeppar efter smak
Gör så här
- Skölj harsyran noggrant och torka bladen försiktigt.
- Hacka harsyra, persilja och gräslök fint.
- Lägg det rumsvarma smöret i en skål och rör det mjukt.
- Blanda ner harsyra, örter och citronskal.
- Tillsätt flingsalt och lite nymalen svartpeppar. Rör om ordentligt.
- Smaka av och tillsätt eventuellt lite mer harsyra eller flingsalt.
- Servera direkt eller forma smöret till en rulle i bakplåtspapper och låt stelna i kylskåpet.
Intressanta fakta
Harsyra ger frisk syra: Den gröna växten har en tydligt syrlig och citronliknande smak som gör sig fint i feta och krämiga tillbehör.
Perfekt till fisk: Syran från harsyran balanserar fiskens milda smak och ger rätten extra fräschör.
Enkel vardagslyx: Med bara några få ingredienser kan du snabbt förvandla vanligt smör till ett smakrikt tillbehör till bröd, potatis och grillade rätter.
Information för allergiker
Receptet innehåller mjölk genom smöret. Kontrollera alltid smörets ingrediensförteckning vid allergi eller överkänslighet.
Använd endast harsyra som är säkert identifierad som ätlig och insamlad från en lämplig plats. Harsyra innehåller oxalsyra och bör inte konsumeras i stora mängder.
