Äggwrap med rökt lax är ett hälsosamt och smakrikt alternativ till den vanliga smörgåsen. Den fluffiga äggbasen fungerar perfekt som ett glutenfritt och proteinrikt ”bröd”, som fylls med krämig färskost, rökig lax och fräscha grönsaker. Perfekt till frukost, lunch eller som ett lättare mellanmål när du vill ha något snabbt och gott som ändå känns lyxigt!

Recept

Förberedelsetid: 5 minuter
Tillagningstid: 5 minuter
Total tid: 10 minuter
Portioner: 2 personer

Ingredienser

• 4 ägg
• 2 msk mjölk eller grädde
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak
• 1 msk smör eller olivolja till stekning
• 100 g rökt lax, tunt skivad
• 4 msk färskost (gärna med örter)
• En näve ruccola eller babyspenat
• 1/2 rödlök, tunt skivad
• Färsk dill, hackad, till garnering
• Citronklyftor till servering

Instruktioner

1. Knäck äggen i en skål och vispa ihop dem med mjölk eller grädde. Krydda med en nypa salt och peppar.
2. Hetta upp smöret eller olivoljan i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Häll i hälften av äggblandningen och stek som en tunn omelett. Låt den stelna utan att röra runt, cirka 2-3 minuter.
3. När omeletten är genomstekt, vänd den försiktigt och stek ytterligare 30 sekunder på andra sidan. Upprepa med resterande äggblandning för att göra två wraps.
4. Låt omeletterna svalna något och bred sedan färskost på varje omelett.
5. Lägg på rökt lax, ruccola eller babyspenat och skivad rödlök. Rulla ihop försiktigt som en wrap.
6. Garnera med färsk dill och servera med citronklyftor vid sidan av. Njut genast!

Intressanta fakta

Smakrik kombination: Kombinationen av rökig lax, krämig färskost och den mjuka äggwrapen skapar en perfekt balans av smaker och texturer.
Variationer: Prova att tillsätta avokado eller tomatskivor för en extra dimension av smak och näring. Du kan även byta ut färskosten mot hummus för ett mejerifritt alternativ.
Snabb och nyttig: Denna wrap är inte bara god utan också ett näringsrikt alternativ, rikt på protein och hälsosamma fetter, vilket gör den till ett perfekt val för dig som vill äta gott och hälsosamt på kort tid.

Information för allergiker

• Ägg: Rätten innehåller ägg och är inte lämplig för personer med äggallergi.
• Mjölkprodukter: Använd laktosfri färskost eller ett mejerifritt alternativ om du är laktosintolerant.
• Fisk: Rätten innehåller lax och är därför inte lämplig för personer med fiskallergi.