Ajvarkyckling är en smakrik och lättlagad rätt som kombinerar saftiga kycklingfiléer med en krämig sås av ajvar, grädde och kryddor. Ajvar, en paprika- och aubergineröra från Balkan, ger rätten en härlig hetta och fyllig smak. Denna kycklingrätt passar lika bra till vardagsmiddag som till helgmiddagen när du vill bjuda på något gott men enkelt att laga.
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 25 minuter
Total tid: 35 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
- 4 kycklingfiléer
- 2 msk olivolja
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 dl ajvar (mild eller stark beroende på smak)
- 2 dl matlagningsgrädde
- 1 dl crème fraiche
- 1 tsk paprikapulver
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- Färsk persilja, hackad, till garnering
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 200°C.
- Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar och bryn dem i pannan tills de får en fin gyllene färg, cirka 3 minuter per sida. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form.
- I samma stekpanna, tillsätt den hackade löken och vitlöken och fräs tills de blir mjuka och doftande, cirka 3 minuter.
- Blanda ner ajvar, grädde, crème fraiche och paprikapulver i pannan. Låt såsen koka upp och smaka av med salt och peppar.
- Häll såsen över kycklingfiléerna i den ugnsfasta formen. Täck med folie och tillaga i ugnen i cirka 20 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt.
- Ta ut kycklingen ur ugnen och låt den vila i några minuter. Garnera med färsk hackad persilja innan servering.
Serveringstips
Servera ajvarkycklingen med nykokt ris, bulgur eller potatismos, samt en fräsch sallad vid sidan om. För extra smak kan du även toppa med lite fetaost eller rostade pinjenötter.
Intressanta fakta
Ajvarens historia: Ajvar är en traditionell röra från Balkan som ursprungligen tillverkades som ett sätt att bevara skörden av paprika och aubergine. Den finns i både milda och starka varianter.
Smakvariationer: För en mildare version, använd mild ajvar och byt ut en del av grädden mot mjölk. Du kan även lägga till några skivade champinjoner i såsen för extra textur och smak.
Hälsosamt alternativ: Använd kycklingbröst och lätt crème fraiche för en magrare version av rätten.
Information för allergiker
- Mjölkprodukter: Rätten innehåller grädde och crème fraiche. För laktosfria alternativ kan du använda laktosfri grädde och crème fraiche.
- Paprika: Ajvar innehåller paprika, vilket kan vara en allergen för vissa personer. Kontrollera innehållsförteckningen för att undvika andra eventuella allergener.
