Krämig hummus med tahini

Den här hummusen är sammetslen, fyllig och full av härliga medelhavssmaker. Kikärtor, krämig tahini, citron och vitlök mixas till en len röra som passar lika bra till nybakat bröd som till grönsaker, sallader och som tillbehör på middagsbordet. Ett enkelt recept som snabbt blir en favorit hemma.

Recept

Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 5 minuter
Total tid: 15 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

1 burk kikärtor, cirka 400 g
3 msk tahini
2 msk färskpressad citronsaft
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
0,5 tsk malen spiskummin
0,5 tsk salt
2–4 msk kallt vatten
Paprikapulver till garnering
Färsk persilja till garnering
Extra olivolja till servering

Instruktioner

Häll av och skölj kikärtorna ordentligt. För en extra len hummus kan du även gnugga bort skalet från kikärtorna.
Lägg kikärtor, tahini, citronsaft, vitlök, olivolja, spiskummin och salt i en matberedare eller mixer.
Mixa tills röran börjar bli riktigt slät. Tillsätt kallt vatten, en matsked i taget, tills hummusen får en mjuk och krämig konsistens.
Smaka av med mer citron, salt eller tahini efter smak.
Lägg upp hummusen i en skål. Ringla över lite olivolja och toppa med paprikapulver och färsk persilja.

Tips för extra krämig hummus

Kallt vatten är ett enkelt knep för att få hummusen luftig och len. Mixa gärna lite längre än du tror behövs och tillsätt vattnet gradvis. Vill du ha en ännu fylligare smak kan du använda extra tahini och låta hummusen vila i kylskåpet en stund före servering.

Serveringsförslag

Servera hummusen som dip med morötter, gurka och paprika eller bred den på varmt pitabröd. Den passar också utmärkt som tillbehör till grillade grönsaker, falafel och sallader.

Intressanta fakta

Ursprung: Hummus är en populär maträtt i Mellanöstern och har en lång historia i regionens matkultur.

Tahini: Sesampastan ger hummusen dess karakteristiska nötiga smak och bidrar samtidigt till den krämiga konsistensen.

Enkel bas: Kikärtor, tahini, citron och vitlök utgör grunden, men proportionerna kan enkelt anpassas efter hur syrlig, nötig eller vitlöksrik du vill ha din hummus.

Information för allergiker

Hummus innehåller sesam genom tahini. Produkten kan även innehålla spår av andra allergener beroende på tillverkare, så kontrollera alltid ingrediensförteckningen på tahinin och eventuella färdiga produkter. Receptet är i övrigt fritt från gluten, mjölk, ägg och nötter om ingredienserna väljs utan spår av dessa allergener.