Upplev en härlig och krämig fiskgratäng med champinjoner som ger en djup och fyllig smak till din middag. Denna gratäng är både enkel att tillaga och perfekt för att mätta hela familjen med en lyxig känsla. Kombinationen av vit fisk, svamp och en krämig sås gör detta till en riktig favorit.
Recept
Förberedelsetid: 20 minuter
Koktid: 30 minuter
Total tid: 50 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
- 600 g vit fiskfilé (t.ex. torsk eller sej)
- 200 g champinjoner, skivade
- 1 liten gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 3 dl mjölk
- 1 dl grädde
- 1 dl riven ost (t.ex. cheddar eller västerbottenost)
- 1 msk färsk dill, finhackad
- 1 msk citronjuice
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 1 dl ströbröd
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 200°C.
- Smörj en ugnsform och lägg fiskfiléerna i botten. Salta och peppra efter smak.
- I en stor stekpanna, smält smöret på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills de är mjuka och genomskinliga, cirka 3-4 minuter.
- Tillsätt champinjonerna till stekpannan och fräs tills de är gyllene och all vätska har avdunstat, cirka 5-7 minuter.
- Strö över vetemjölet och rör om väl. Häll i mjölken och grädden under omrörning och låt såsen sjuda tills den tjocknar, cirka 5 minuter.
- Ta bort stekpannan från värmen och rör ner riven ost, dill och citronjuice. Smaka av med salt och peppar.
- Häll svampsåsen över fisken i ugnsformen. Strö över ströbröd jämnt över gratängen.
- Baka i ugnen i cirka 30 minuter, eller tills gratängen är bubblig och gyllenbrun på toppen.
- Ta ut gratängen ur ugnen och låt den vila i några minuter. Garnera med färsk persilja innan servering.
Intressanta fakta
Historia: Fiskgratänger har en lång tradition i svenska hushåll och är ett klassiskt sätt att tillaga fisk på. Kombinationen av fisk och svamp ger rätten en robust och jordig smakprofil som uppskattas av många.
Smakkombination: Den milda smaken av vit fisk kompletteras perfekt av de djupa, umamirika tonerna från champinjonerna. Den krämiga såsen och osten tillför en len och fyllig textur, medan citronjuicen ger en frisk och syrlig touch.
Variationer: Du kan variera genom att använda olika typer av fisk eller tillsätta andra grönsaker som spenat eller purjolök. Prova att använda olika sorters ost för att ge gratängen en ny smakdimension, eller tillsätt lite muskotnöt i såsen för en extra kryddig twist.
Information för allergiker
Denna rätt innehåller fisk, mjölkprodukter och gluten (vetemjöl), vilka kan orsaka allergiska reaktioner. Kontrollera alltid ingredienser för eventuella allergener och rådfråga en läkare vid osäkerhet.
