Bolognese på röda linser

Bolognese på röda linser är den perfekta rätten för dig som vill ha en hälsosam, köttfri och smakrik variant av den klassiska italienska pastasåsen. De röda linserna ger såsen en fyllig konsistens och proteinrik bas, medan tomater, örter och vitlök bidrar med djupa och rustika smaker. En rätt som hela familjen älskar – enkel att laga, full av näring och redo på under en halvtimme!

Recept

Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 25 minuter
Total tid: 35 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

• 2 msk olivolja

• 1 gul lök, finhackad

• 2 vitlöksklyftor, finhackade

• 1 morot, riven

• 1 stjälk selleri, finhackad (valfritt)

• 2 msk tomatpuré

• 1 tsk torkad oregano

• 1 tsk torkad basilika

• 1 tsk paprikapulver

• 2 dl röda linser (torra)

• 1 burk (400 g) krossade tomater

• 4 dl grönsaksbuljong

• 1 tsk salt

• Nymalen svartpeppar

• Färsk basilika till garnering

• Pasta till servering

Instruktioner

1. Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs lök, vitlök, morot och selleri tills de blir mjuka.

2. Rör i tomatpuré och låt fräsa i någon minut.

3. Tillsätt oregano, basilika och paprikapulver.

4. Rör ner linser, krossade tomater och buljong. Låt koka upp.

5. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 20–25 minuter, tills linserna är mjuka och såsen tjocknat.

6. Smaka av med salt och peppar.

7. Servera din linsbolognese med nykokt pasta och toppa med färsk basilika.