Mustig köttgryta på högrev

När hösten smyger sig på finns det få saker som slår doften av en långkokt köttgryta. Denna mustiga gryta på högrev är både billig, mättande och full av smak. Med enkla råvaror som rotsaker, rött vin och örter förvandlas en enkel styckdetalj till en rätt värdig vilken söndagsmiddag som helst. Perfekt för dig som vill ha något rejält, värmande och ekonomiskt – dessutom blir den bara godare dagen efter!

Recept

Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 2 timmar, 30 minuter
Total tid: 2 timmar, 50 minuter
Portioner: 6 personer

Ingredienser

• 800 g högrev, i tärningar

• 2 msk smör eller olja

• 2 gula lökar, hackade

• 3 vitlöksklyftor, finhackade

• 2 morötter, i bitar

• 1 palsternacka, i bitar

• 2 msk tomatpuré

• 2 msk vetemjöl

• 3 dl rött vin (kan ersättas med buljong)

• 5 dl köttbuljong

• 2 lagerblad

• 1 tsk torkad timjan

• 1 tsk torkad rosmarin

• 1 msk soja

• Salt och nymalen svartpeppar

• Färsk persilja, hackad (till serveri

Instruktioner

1. Bryn köttbitarna i smör eller olja i en stor gryta tills de fått fin färg runtom. Lyft ur och lägg åt sidan.

2. Fräs lök, vitlök och rotsaker i samma gryta tills de blir lätt gyllene.

3. Tillsätt tomatpuré och mjöl, rör om och låt det fräsa någon minut.

4. Häll i vin och buljong, vispa ur botten så att allt som fastnat löses upp.

5. Lägg tillbaka köttet i grytan, tillsätt lagerblad, timjan, rosmarin och soja.

6. Låt sjuda under lock på låg värme i cirka 2–2,5 timmar, tills köttet är riktigt mört.

7. Smaka av med salt och peppar, och justera med lite extra buljong om du vill ha tunnare konsistens.

8. Servera med potatismos, ris eller nybakat bröd och toppa med färsk persilja.