Potatis är något som de flesta svenskar inte kan få nog av. Många tror dock att potatis är onyttigt, men det stämmer faktiskt inte. Så länge som du lagar till potatisen på rätt sätt så kan du äta den med gott samvete. Potatisen är rik på såväl fibrer som vitaminer, och sägs kunna motverka bland annat hjärtproblem och njursten. Den kan också bidra till en god bakterieflora och lugnare mage. En potatislåda är enkel att göra, och du kan dessutom byta ut ingredienserna och experimentera lite om du vill.
Potatislåda med böckling – det här behöver du:
- 600 – 700 g djupfrysta potatistärningar
- 4 – 5 böcklingfileér
- 1 stor purjolök
- 1 stor rödlök
- 2 msk smör
- salt
- peppar
- 2 dl grädde
- Persilja
Så här gör du:
- Sätt ugnen på ca 225 grader.
- Rensa böcklingen.
- Lägg fisken i en smord ugnssäker form.
- Skala och hacka lökarna.
- Fräs lökbitarna i smöret.
- Lägg löken över böcklingen i den ugnssäkra formen.
- Krydda med peppar och salt.
- Fräs potatistärningarna i smör. Låt dem inte få färg!
- Häll ner tärningarna i formen.
- Häll på grädden.
- Ställ in formen i ugnen (ca 30 minuter).
- Känn efter på potatisen att den är redo att serveras.
- Strö på lite persilja.
- Servera den med en passande efterrätt, till exempel marängsviss.
Vegetarisk potatislåda – det här behöver du:
- 800 g potatis
- 5 tomater
- 1 grön paprika
- 2 dl riven ost
- 1 tsk salt
- 2 msk smör samt lite extra smör till formen
- Persilja
Så här gör du:
- Skala potatisen.
- Skålla och flå tomaterna.
- Ta bort frön och fröhusväggar från paprikan.
- Skär potatisen i tunna skivor.
- Skiva tomaterna.
- Skiva paprikan.
- Smörj din form.
- Varva tomater, paprika och potatis i formen.
- Strö på lite ost och salt mellan varven.
- Låt det översta lagret bestå av enbart potatis.
- Strö lite ost ovanpå det översta lagret.
- Lägg på klickar med smör.
- Lägg på folie eller lock.
- Sätt på ugnen (ca 200 grader).
- Sätt in rätten i ugnens mitt (ca 25 – 30 minuter).
- Ta av folie eller lock.
- Fortsätt gräddningen i ytterligare 25 – 30 minuter. Potatisen ska bli mjuk.
- Ta ut lådan ur ugnen och strö lite persilja i toppen.
Servera din potatislåda med grönsallad och stekt quornfärs.
