Färsk gnocchi med spenat, smör & parmesan
Den här rätten är rena drömmen för dig som älskar krämiga, smakrika pastarätter med en lyxig känsla – men utan att spendera timmar i köket. Färsk gnocchi steks gyllene och får en lätt krispig yta, som sedan möter smält smör, vitlök, bladspenat och massor av parmesan. Resultatet? En smakrik, mättande måltid som känns både rustik och elegant – perfekt för vardagslyx eller en snabb middag med italienska vibbar.
Recept
Förberedelsetid: 5 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 20 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
500 g färsk gnocchi
2 msk smör
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor, finhackade
200 g färsk bladspenat
1 dl riven parmesan
Salt och nymalen svartpeppar
Eventuellt lite citronzest eller saft för fräschör
Instruktioner
Hetta upp olivolja och smör i en stor stekpanna på medelhög värme.
Lägg i gnocchin och stek den tills den är gyllene och krispig runt om, ca 6–8 minuter.
Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare 1 minut tills det doftar gott.
Rör i spenaten och låt den mjukna några minuter.
Ta av från värmen och blanda ner parmesan. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite citron.
Servera direkt – gärna med extra parmesan på toppen.
VINMATCHNING
Den fatlagrade karaktären och den rika smaken gör det särskilt lämpat till grillade fiskrätter, ljust kött som kyckling eller kalkon, men också till smakrika vegetariska rätter som gratänger eller svampbaserade rätter.
Intressanta fakta
Gnocchi på nytt sätt: Många kokar gnocchi, men att steka dem ger en ny dimension – ett krispigt yttre och mjukt inre.
Snabb lyx: Denna rätt är klar på under 20 minuter men känns som något från en italiensk trattoria.
Tips: Byt ut smör och parmesan mot veganska alternativ för en helt växtbaserad version.
Information för allergiker
Mjölk: Innehåller smör och parmesan. Kan ersättas med växtbaserade alternativ.
Gluten: Färsk gnocchi innehåller oftast gluten. Välj glutenfri gnocchi om du är känslig.
Ägg: Vissa gnocchisorter innehåller ägg. Kontrollera innehållsförteckningen.
Nötter: Innehåller inga nötter.
