Det finns få saker som doftar så gott som en nygräddad äppelkaka. Med sina saftiga äpplen, en touch av kanel och en mjuk, gyllene yta är denna klassiska kaka en favorit för både stora och små. Servera den med en generös portion hemmagjord vaniljsås för att verkligen lyfta fram smakerna. Perfekt till fika eller som dessert efter en härlig middag!
Recept
Förberedelsetid: 20 minuter
Gräddningstid: 40 minuter
Total tid: 1 timme
Portioner: 8 personer
Ingredienser
Äppelkaka
- 3-4 äpplen, skalade och skivade
- 150 g smör, rumstempererat
- 2 dl strösocker
- 2 ägg
- 3 dl vetemjöl
- 1 ½ tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk kanel
- ½ dl mjölk
Vaniljsås
- 3 dl mjölk
- 2 dl vispgrädde
- 1 vaniljstång eller 2 tsk vaniljsocker
- 4 äggulor
- 1 dl strösocker
Instruktioner
- Förbered äppelkakan: Sätt ugnen på 175°C och smörj en rund bakform, ca 24 cm i diameter, med smör och bröa med ströbröd. Lägg äppelskivorna i en skål och strö över kanelen. Blanda väl och ställ åt sidan.
- Vispa smör och socker: I en stor skål, vispa smör och strösocker fluffigt med en elvisp. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning.
- Blanda torra ingredienser: I en separat skål, blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Sikta ner de torra ingredienserna i smörblandningen och rör om försiktigt. Tillsätt mjölken och blanda till en jämn smet.
- Lägg i äpplena: Häll smeten i bakformen och tryck ner äppelskivorna i smeten. Grädda i ugnen i ca 40 minuter, eller tills kakan är gyllenbrun och en provsticka kommer ut ren. Låt kakan svalna i formen.
- Vaniljsås: Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Koka upp mjölk, grädde och vaniljstång/frön i en kastrull. Vispa äggulor och socker i en skål. Häll ner den varma mjölkblandningen i äggsmeten under ständig vispning. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm försiktigt under omrörning tills såsen tjocknar. Låt den inte koka. Ta bort vaniljstången och låt såsen svalna.
- Servera: Servera äppelkakan ljummen tillsammans med den krämiga vaniljsåsen.
Information för allergiker
- Gluten: Detta recept innehåller vetemjöl. För en glutenfri version kan du använda glutenfritt mjöl.
- Laktos: Kakan och vaniljsåsen innehåller smör, mjölk och grädde. Använd laktosfria alternativ för att göra receptet laktosfritt.
- Ägg: Vaniljsåsen innehåller äggulor. För ett äggfritt alternativ kan du använda en köpt vaniljsås utan ägg.
