Amaretto Sour är en klassisk och välbalanserad cocktail som kombinerar söt mandellikör med syrlig citron och ett mjukt skum från äggvita. Resultatet är en krämig, nötigt söt och uppfriskande drink som passar perfekt som aperitif eller dessertcocktail. En av de mest älskade sours, tack vare sin runda, tillgängliga smak.

Så blandar du en Amaretto Sour

Ingredienser

• 5 cl Amaretto
• 2,5 cl färskpressad citronjuice
• 1 cl sockerlag (valfritt – justeras efter smak)
• 1 äggvita (valfritt, för textur och skum)
• Is
• Citronzest eller cocktailkörsbär till garnering

Instruktioner

1. Häll amaretto, citronjuice, sockerlag och äggvita i en shaker utan is.
2. Torrskaka kraftigt i 10 sekunder för att bygga skum.
3. Tillsätt is och skaka igen i ytterligare 10–15 sekunder tills drinken är kall.
4. Sila upp i ett lågt glas fyllt med is eller i ett coupeglas.
5. Garnera med citronzest eller ett körsbär.

Intressant fakta om Amaretto Sour

Amaretto Sour blev populär i USA under 1970-talet, då likörbaserade cocktails var på modet. Den har senare fått en renässans i mer sofistikerade versioner med äggvita och friskare citrus. Amaretto – en italiensk mandellikör – har en söt, rund smak som balanseras utmärkt av citronens syra, vilket gör drinken till en mjuk introduktion till sura cocktails.

Allergier och alternativ

• Amaretto innehåller ofta mandelessens – kontrollera vid nötallergi.
• Äggvita kan ersättas med aquafaba (kikärtsspad) för en vegansk variant.
• För alkoholfri version: använd alkoholfri amaretto eller mandelsyrup med citronjuice.