Snabbt ska inte behöva betyda smaklöst. När vardagen rullar på i full fart är det lätt att fastna i samma gamla rätter – men med rätt råvaror och enkla knep kan du laga middagar som både går snabbt och smakar fantastiskt. Här får du fem recept som är färdiga på max 20 minuter och som har en sak gemensamt: de är lika omtyckta som de är snabblagade.

Måndag: Krämig kycklinggryta med sweet chili och havreris
Tid: ca 20 minuter

Ingredienser:
– 500 g kycklingfilé
– 1 gul lök
– 1 vitlöksklyfta
– 2 dl grädde
– 1 dl sweet chilisås
– 4 portioner havreris
– Salt och peppar

Så gör du:

1. Koka havreris enligt förpackningen.
2. Skär kycklingen i bitar. Hacka lök och vitlök.
3. Stek kycklingen med lök och vitlök i lite olja tills genomstekt.
4. Häll i grädde och sweet chilisås. Låt småkoka 5 minuter. Smaka av.
5. Servera med riset.

Tisdag: Wokad kyckling med broccoli
Tid: ca 15–20 minuter

Ingredienser:
– 500 g kycklingfilé
– 250 g färsk broccoli
– 2 msk japansk soja
– 1 msk riven ingefära
– 1 vitlöksklyfta
– 1 msk sesamolja (eller rapsolja)
– 4 portioner nudlar eller ris

Så gör du:

1. Koka nudlar eller ris.
2. Skär kyckling i tunna strimlor och broccolin i små buketter.
3. Hetta upp oljan i en stor panna eller wok. Stek kyckling, vitlök och ingefära tills kycklingen är genomstekt.
4. Lägg i broccolin och stek ytterligare 3–4 minuter.
5. Tillsätt soja, blanda runt och servera med nudlar eller ris.

Onsdag: Krämig lax med citronsås
Tid: ca 20 minuter

Ingredienser:
– 4 laxfiléer (à ca 150 g)
– 2 dl grädde
– ½ citron (saft + ev. lite zest)
– 2 msk hackad färsk dill (eller 1 tsk torkad)
– 1 msk smör
– Salt och peppar
– 4 portioner potatis eller pasta

Så gör du:

1. Koka potatis eller pasta.
2. Stek laxfiléerna i smör, 2–3 minuter per sida, tills de är precis genomstekta. Ta upp och håll varma.
3. Häll grädde i samma panna. Tillsätt citron och dill. Låt såsen sjuda 3–4 minuter.
4. Lägg tillbaka laxen, smaka av med salt och peppar.
5. Servera direkt.

Torsdag: Korv stroganoff med chipotle
Tid: ca 15 minuter

Ingredienser:
– 400 g falukorv
– 1 gul lök
– 2 dl krossade tomater
– 1 dl grädde
– 1 msk chipotlepasta (eller mer om du gillar hetta)
– 4 portioner ris
– Salt och peppar

Så gör du:

1. Koka riset.
2. Skiva korven, hacka löken. Stek båda i lite olja tills de fått färg.
3. Häll i krossade tomater, grädde och chipotlepasta.
4. Låt sjuda 5–7 minuter. Smaka av.
5. Servera med nykokt ris.

Fredag: Krämig italiensk pastagratäng
Tid: ca 20 minuter

Ingredienser:
– 300 g pasta (t.ex. penne eller fusilli)
– 400 g kycklingfilé
– 2 dl grädde
– 1,5 dl riven parmesan
– 2 tomater
– 1 vitlöksklyfta
– 1 kruka färsk basilika (eller 1 tsk torkad)
– 1 msk olivolja
– Salt och peppar

Så gör du:

1. Koka pastan.
2. Skär kycklingen i bitar, stek i olivolja med finhackad vitlök tills genomstekt.
3. Tillsätt grädde, riven parmesan, tärnade tomater och hackad basilika.
4. Blanda med pastan och häll över i en ugnsform.
5. Gratinera 5 min i 225°C tills osten smält och ytan fått färg.

Snabbt, enkelt – och riktigt gott!
Vardagsmat behöver inte ta tid eller vara tråkig. Med några smarta ingredienser och lite framförhållning kan du fixa middagar som alla i familjen älskar – och som du själv faktiskt orkar laga.