Chokladtryfflar med pepparkakssmak
Det här är små lyxiga munsbitar som kombinerar sammetslen choklad med den varma, kryddiga doften av julens pepparkakor. Perfekta att bjuda på under vinterkvällar, ge bort som ätbara presenter eller bara njuta av när suget efter något riktigt gott slår till. Tryfflarna kräver minimalt med arbete men levererar maximal smak – ett måste för alla som älskar choklad.
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Kylning: 60 minuter
Total tid: 1 timme 15 minuter
Portioner: ca 20 tryfflar
Ingredienser
200 g mörk choklad (70 %)
1 dl vispgrädde
25 g smör
1 tsk malen kanel
½ tsk malen ingefära
¼ tsk malen kryddnejlika
1 msk honung eller ljus sirap
1 nypa salt
Kakao eller krossade pepparkakor för rullning
Instruktioner
Hacka chokladen fint och lägg i en värmetålig skål.
Värm grädde, smör, honung och kryddor i en kastrull tills blandningen nästan börjar koka.
Häll den varma gräddblandningen över chokladen. Låt stå i 1 minut och rör sedan till en helt slät chokladtryffelsmet.
Tillsätt en nypa salt och låt smeten svalna i rumstemperatur innan den ställs i kylskåp i minst 1 timme.
Forma små bollar av tryffelsmeten med en tesked. Rulla dem i kakao eller krossade pepparkakor.
Förvara tryfflarna svalt tills servering.
VINMATCHNING
Det passar utmärkt till bärdesserter, choklad med grädde, eller varför inte en jordgubbstårta? Kombinationen av röd frukt, rosor och bubblor gör det också till ett charmigt vin att servera som sällskapsdryck på sommaren eller till en romantisk avslutning på middagen.
Intressanta fakta
Julinspirerad smaksättning
Kombinationen av choklad och klassiska pepparkakskryddor har blivit en självklar vinterfavorit i svenska hem. Doften påminner om julbak, medan chokladen ger en lyxig kontrast.
Perfekta att göra i förväg
Chokladtryfflar håller sig utmärkt i kylskåp och blir ofta ännu godare dagen efter när smakerna har satt sig.
Oändliga variationer
Prova att smaksätta med apelsinskal, lite espresso eller rulla dem i hackade nötter för en mer rustik känsla.
Information för allergiker
– Laktos/mejeri: Receptet innehåller grädde och smör. Byt mot växtbaserade alternativ för en laktosfri eller vegansk version.
– Gluten: Grundreceptet är glutenfritt. Om du rullar tryfflarna i krossade pepparkakor, välj glutenfria pepparkakor vid behov.
– Nötter: Receptet innehåller inga nötter, men kontrollera chokladen om du är extremt känslig då vissa tillverkare hanterar nötter i samma fabrik.
