Matsäck till skogsutflykten

Hösten är här och det är härligt att bege sig ut i skogen. Kanske tycker du om att plocka lingon eller svamp eller bara njuta av naturen. Om du går på en längre skogsutflykt är det bra att packa ner matsäck.

Vad som passar att äta beror lite på temperaturen utomhus – är det varmt ute så vill man gärna ha något lätt och kallt, och är det istället kallt utomhus så kan det vara gott att värma sig med en soppa eller gryta. Här har vi plockat fram några goda och enkla alternativ. Har du någon favoritmatsäck?

Raggmunk med lingonsylt och råkostsallad

Raggmunk är perfekt att ta med sig på utflykten. Det går utmärkt att äta kallt och är lite mer mättande än pannkakor.

Du behöver:

Till raggmunkarna:

1 kg potatis (gärna fast)
2 ägg
2 dl vetemjöl
4 dl mjölk
3 krm salt
Smör att steka i

Till råkostsalladen:

100 gram vitkål
2 morötter
1 msk olja
2 msk vitvinsvinäger
3 tsk socker
1 krm salt

Gör så här:

Till raggmunken: vispa äggen i en bunke.
Tillsätt mjöl och salt och sedan mjölken, lite i taget. Vispa till en klumpfri smet.
Skala och riv potatisen grovt. Krama ur vätskan och vänd sedan ner potatisen i smeten.
Smält en klick smör i en stekpanna och klicka sedan ut en halv, till en, deciliters smet i den varma pannan. Stek ett par minuter på varje sida. Låt raggmunkarna svalna på en tallrik.

Till råkostsalladen: blanda olja, vinäger, socker och salt i en kastrull och värm. Rör tills sockret har löst sig och ta sedan av kastrullen från plattan.
Skala och riv moroten.
Hacka vitkålen.
Blanda morot och vitkål, och slå över dressingen. Blanda väl.

Lägg raggmunken i en låda, och råkostsalladen i en annan. Lägg även en klick lingonsylt separat i en liten låda. Trevlig utflykt!