Hur man snabbpicklar grönsaker (och även frukter)

I stort sett alla grönsaker och frukter du kan tänka dig går att pickla. Du kan snabbpickla allt från blomkål, squash, broccoli, mango, äpple och vindruvor. Att pickla grönsaker och frukt på detta sätt förhöjer smakerna samtidigt som det förlänger dess hållbarhet.

Några idéer på vad du kan pickla:

Blomkål: När du lägger in blomkål behöver du 2 dl hackad blomkål, 2 dl varmt vatten, 2 tsk salt, 1 tesked svartpeppar, 1 dl äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger, 2 vitlöksklyftor (pressade) och en nypa chiliflakes.

Rödbetor: Om du är sugen på att testa inlagda rödbetor behöver du 1–2 stycken rödbetor (tärnade), 2 dl varmt vatten, en tsk socker, 1 lagerblad och 1 pressad vitlöksklyfta.

Jalapeños: För att pickla jalapenos behöver du cirka 15 jalapenos, 2 dl varmt vatten, 2 tsk socker, 2 tsk salt, 1 dl vitvinsvinäger, 2 pressade vitlöksklyftor, 1 lagerblad, en nypa spiskummin och oregano. För att göra det mindre starkt kan du ta bort några frön från vardera jalapeñon.

Rädisor: Du behöver 2 dl varmt vatten, 2 msk socker, 2 tsk salt, ½ dl vitvinsvinäger, 1 knippe rädisor, 1 tsk senapsfrön, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 lagerblad, ½ tsk cayennepeppar och lika mängd korianderfrön.

Gurka: För att pickla gurka behöver du 1 vanlig gurka, 1 dl äppelcidervinäger, 1 dl vatten, 1 tsk salt, ett knippe dill, 4 pressade vitlöksklyftor, 1 lagerblad, 1 tsk hela svartpepparkorn och en nypa chiliflakes.

Vindruvor: För att lägga in vindruvor (och de flesta frukter) behöver du 2 dl varmt vatten, 1 dl socker, 2 dl äppelcidervinäger, en halv skalad och tunt skivad ingefära, 1 msk korianderfrön, 1 tsk svartpepparkorn, 1 tsk senapsfrön, 2 kanelstänger, 1 lagerblad. Till denna inläggning behöver du cirka 7 deciliter kärnfria vindruvor.

Har du bestämt dig för vad du vill lägga in? Då är nästa steg att veta hur du ska göra. Det är väldigt enkelt, går snabbt och slutresultatet blir som sagt väldigt gott. Här är en enkel 3- stegsmetod som du kan använda för att snabbpickla din favorit.

Förbered saltlösningen: Värm först den angivna mängden vatten i en vattenkokare, mikrovågsugn eller kastrull tills det blir ångande varmt. Rör i saltet tills det lösts upp och avsluta med vinägern.

Välj grönsak eller frukt: Ta fram det du valt att pickla och tillsätt tillsammans med alla andra ingredienser i en glasburk. Häll i saltlagen i behållaren och var noga med att allt är täckt. Du kommer inte att behöva använda all vätska. Kom ihåg att rengöra behållaren innan användning!