Denna pastagratäng med broccoli är en härligt krämig och ostig rätt som passar perfekt för hela familjen. Med en kombination av mjuk pasta, krispig broccoli och en rik sås blir det en favorit vid både vardagsmiddagar och festliga tillfällen.
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Koktid: 30 minuter
Total tid: 45 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
- 300 g pasta (t.ex. penne eller fusilli)
- 1 huvud broccoli, delat i små buketter
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 4 dl mjölk
- 2 dl grädde
- 200 g riven ost (t.ex. cheddar eller mozzarella)
- 1 tsk dijonsenap
- 1 krm muskotnöt, riven
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 1 dl ströbröd
- 2 msk olivolja
- Färsk persilja, finhackad, till garnering
Instruktioner
- Förvärm ugnen: Sätt ugnen på 200°C.
- Koka pastan: Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Tillsätt broccolibuketterna i kastrullen de sista 3 minuterna av koktiden. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
- Förbered såsen: Smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt vetemjölet och vispa konstant i cirka 1-2 minuter tills det blir en slät pasta (roux).
- Tillsätt mjölk och grädde: Häll långsamt i mjölken och grädden under konstant vispning för att undvika klumpar. Låt såsen sjuda tills den tjocknar, cirka 5 minuter.
- Ost och kryddor: Ta bort kastrullen från värmen och rör ner den rivna osten, dijonsenapen och den rivna muskotnöten. Smaka av med salt och peppar.
- Blanda pasta och sås: Blanda den kokta pastan och broccolin med ostsåsen i en stor skål. Häll blandningen i en smord ugnsform.
- Ströbröd och olivolja: Blanda ströbröd och olivolja i en liten skål. Strö detta jämnt över pastablandningen.
- Gratinera: Grädda i ugnen i cirka 20 minuter eller tills gratängen är gyllene och bubblig.
- Servera: Ta ut gratängen ur ugnen och låt den svalna något innan servering. Garnera med färsk persilja och servera genast.
Intressanta fakta
- Ursprung: Gratäng är en fransk matlagningsteknik där ingredienserna bakas i en ugnssäker form med en krispig topp, ofta gjord av ost eller ströbröd.
- Näringsinnehåll: Broccoli är rik på vitamin C, K och fiber, vilket gör denna gratäng inte bara god utan också näringsrik.
- Variationer: Du kan enkelt variera denna rätt genom att lägga till andra grönsaker som blomkål, spenat eller svamp, eller genom att byta ut pastan mot en fullkornsversion för en hälsosammare variant.
Information för allergiker
- Gluten: Använd glutenfri pasta och ströbröd för att göra rätten glutenfri.
- Laktos: Välj laktosfria alternativ för smör, mjölk, grädde och ost om du har laktosintolerans.
- Nötter: Denna rätt innehåller inga nötter, men kontrollera alltid ingredienslistan för eventuella spår av nötter om du har en nötallergi.
