Denna skaldjurspasta med chili är en lyxig och smakrik rätt som för tankarna till en varm sommarkväll vid havet. Med en kombination av färska skaldjur, tomater och ett stänk av hetta från chilin, blir detta en oförglömlig middag som imponerar på dina gäster.
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Koktid: 15 minuter
Total tid: 30 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
- 400 g spaghetti eller linguine
- 3 msk olivolja
- 3 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1 röd chili, tunt skivad (justera efter smak)
- 200 g räkor, skalade och rensade
- 200 g musslor, skrubbade och rensade
- 200 g bläckfiskringar
- 1 burk (400 g) krossade tomater
- 100 ml vitt vin
- 1 msk tomatpuré
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- Färsk persilja, grovhackad, till garnering
- Citronklyftor, till servering
Instruktioner
- Koka pastan: Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara en kopp pastavatten och häll av resten.
- Förbered skaldjuren: Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlök och chili och fräs tills vitlöken är gyllene och doftar, cirka 1-2 minuter.
- Tillaga skaldjuren: Lägg i räkor, musslor och bläckfiskringar i pannan. Fräs i cirka 3-4 minuter tills skaldjuren börjar bli genomskinliga.
- Tillsätt tomater: Häll i krossade tomater, vitt vin och tomatpuré. Rör om väl och låt såsen sjuda på låg värme i cirka 10 minuter tills musslorna öppnar sig och såsen tjocknar något.
- Smaka av: Krydda med salt och peppar efter smak. Om såsen är för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet tills du uppnår önskad konsistens.
- Blanda: Blanda den kokta pastan med såsen i stekpannan. Rör om tills pastan är väl täckt med såsen och skaldjuren är jämnt fördelade.
- Servera: Servera pastan genast, garnerad med färsk persilja och citronklyftor vid sidan om.
Intressanta fakta
- Ursprung: Skaldjurspasta är en klassisk italiensk rätt, ofta förknippad med kustregionerna där färska skaldjur är lättillgängliga.
- Hälsofördelar: Skaldjur är en utmärkt källa till protein, omega-3-fettsyror och viktiga vitaminer och mineraler, vilket gör denna rätt både god och näringsrik.
- Variationer: Du kan enkelt variera denna rätt genom att använda olika typer av skaldjur som krabba, hummer eller pilgrimsmusslor beroende på vad som finns tillgängligt.
Information för allergiker
- Gluten: Använd glutenfri pasta för att göra rätten glutenfri.
- Skaldjur: Denna rätt innehåller skaldjur, vilket kan utlösa allergiska reaktioner hos vissa personer. Om du är allergisk mot skaldjur, undvik denna rätt.
- Alkohol: Byt ut vinet mot fiskbuljong för en alkoholfri version.
