Njut av lyxiga ädelostcrêpes som kombinerar tunna, gyllene pannkakor med en krämig ädelostfyllning. Denna rätt är perfekt för en smakfull lunch eller middag och kommer garanterat imponera på dina gäster. Med sin rika smakprofil är ädelostcrêpes ett måste för ostälskare!
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 35 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
- Crêpes:
- 2 dl vetemjöl
- 3 dl mjölk
- 2 ägg
- 1 nypa salt
- Smör till stekning
- Fyllning:
- 150 g ädelost
- 2 dl crème fraîche
- 1 msk finhackad gräslök
- 1 msk finhackad persilja
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner
- Förbered crêpesmeten:
- Vispa ihop mjöl och mjölk i en bunke tills smeten är slät.
- Tillsätt ägg och salt, och vispa tills allt är väl blandat. Låt smeten vila i 10 minuter.
- Stek crêpes:
- Hetta upp lite smör i en stekpanna på medelhög värme. Häll i en liten mängd smet och luta pannan för att fördela smeten jämnt.
- Stek varje crêpe i 1-2 minuter per sida, eller tills de är gyllene och lätt krispiga. Upprepa tills all smet är använd. Lägg crêpesen på en tallrik och håll dem varma.
- Förbered fyllningen:
- Smula ädelosten i en skål och blanda med crème fraîche, gräslök och persilja.
- Smaka av med salt och peppar.
- Fyll och servera:
- Lägg en generös sked av ädelostfyllningen på varje crêpe och rulla ihop.
- Servera crêpesen varma, gärna med en fräsch sallad vid sidan av.
Intressanta fakta
- Historia: Crêpes har sitt ursprung i Bretagne, Frankrike, och har sedan dess blivit populära världen över. Kombinationen med ädelost ger en elegant twist på denna klassiska rätt.
- Smakkombination: Den krämiga fyllningen av ädelost och crème fraîche balanseras perfekt av de tunna, lätt stekta crêpesen. Gräslök och persilja tillför en fräschör som lyfter smaken ytterligare.
- Variationer: För en variation kan du tillsätta hackade valnötter till fyllningen för en extra crunch. Du kan också prova att använda olika sorters blåmögelost för att variera smakintensiteten.
Information för allergiker
- Gluten: Denna rätt innehåller vetemjöl. Använd ett glutenfritt mjölalternativ om du är glutenintolerant.
- Mejeri: Receptet innehåller mjölk, smör, ädelost och crème fraîche. Använd växtbaserade alternativ för en mejerifri version.
