Här är veckans meny fylld med enkla och snabba rätter som passar hela familjen. Dessa recept är perfekta för dig som vill ha något gott och näringsrikt utan att spendera timmar i köket. Inget krångel, inga soppor, ingen fisk – bara härliga vardagsfavoriter som dessutom lätt kan göras vegetariska.

Måndag: Kycklingpasta med soltorkade tomater och spenat

Du behöver:

• 400 g pasta (penne eller fusilli)
• 500 g kycklingfilé
• 2 msk olivolja
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 150 g soltorkade tomater i olja
• 3 dl matlagningsgrädde
• 100 g babyspenat
• Salt och peppar
• 1 dl riven parmesanost (valfritt)

Gör så här:

1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
2. Skär kycklingen i bitar, krydda med salt och peppar och stek i olivolja tills genomstekt.
3. Hacka lök och vitlök, tillsätt i stekpannan och fräs ytterligare 2-3 minuter.
4. Strimla de soltorkade tomaterna och rör ner tillsammans med matlagningsgrädden. Låt koka ihop ett par minuter.
5. Tillsätt spenaten och låt den mjukna. Blanda i den färdigkokta pastan och rör om.
6. Servera med riven parmesan om så önskas.

Allergiinformation: Innehåller gluten, mjölkprotein och laktos.
Vegetariskt tips: Byt ut kycklingen mot quornbitar eller stekt zucchini.

Tisdag: Krämig gryta med korv och paprika

Du behöver:

• 300 g korv (t.ex. chorizo eller annan kryddig korv)
• 1 röd paprika
• 1 gul paprika
• 1 gul lök
• 2 dl grädde
• 1 dl crème fraiche
• 2 msk tomatpuré
• Salt och peppar
• 1 tsk paprikapulver
• 2 msk hackad färsk persilja (valfritt)

Gör så här:

1. Skär korven i slantar och stek tills de fått färg.
2. Hacka paprika och lök, tillsätt i pannan och fräs tills de mjuknat.
3. Tillsätt grädde, crème fraiche och tomatpuré. Låt allt puttra ihop i 5 minuter.
4. Smaka av med salt, peppar och paprikapulver. Toppa med persilja och servera med ris eller pasta.

Allergiinformation: Innehåller mjölkprotein och laktos.
Vegetariskt tips: Byt ut korven mot vegetariska korvskivor eller tärnad halloumi.

Onsdag: Snabb biff med broccoli och cashewnötter

Du behöver:

• 400 g lövbiff
• 1 stor broccoli
• 2 msk olja
• 2 vitlöksklyftor
• 1 röd chili (valfritt)
• 2 msk soja
• 1 msk sesamolja
• 1 dl cashewnötter
• Jasminris till servering

Gör så här:

1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
2. Skiva lövbiffen tunt och stek i olja på hög värme i några minuter. Lägg åt sidan.
3. Dela broccolin i mindre bitar, hacka vitlök och chili. Fräs tillsammans i pannan i 3–4 minuter.
4. Tillsätt soja, sesamolja och cashewnötter. Rör om och lägg tillbaka köttet. Värm upp allt tillsammans.
5. Servera direkt med ris.

Allergiinformation: Innehåller soja och nötter.
Vegetariskt tips: Byt ut lövbiffen mot tofu.

Torsdag: Krämig pasta med svamp och bladspenat

Du behöver:

• 400 g valfri pasta
• 300 g champinjoner
• 1 gul lök
• 2 msk olivolja
• 2 dl grädde
• 1 dl riven parmesanost
• 100 g färsk bladspenat
• Salt och peppar

Gör så här:

1. Koka pastan enligt anvisningarna.
2. Skiva champinjonerna och hacka löken. Stek i olivolja tills de fått färg.
3. Tillsätt grädden och låt allt puttra några minuter.
4. Blanda ner spenaten och låt den mjukna. Smaka av med salt och peppar.
5. Rör ner den kokta pastan och toppa med parmesan.

Allergiinformation: Innehåller gluten, mjölkprotein och laktos.
Vegetariskt tips: Receptet är redan vegetariskt.

Fredag: Tacofärs med majs och avokado

Du behöver:

• 500 g nötfärs
• 1 burk majs
• 1 röd lök
• 1 paket tacokrydda
• 1 avokado
• Salladsblad
• Tortillabröd eller nachochips

Gör så här:

1. Hacka löken och stek tillsammans med färsen tills genomstekt.
2. Tillsätt tacokryddan och lite vatten, låt puttra ihop.
3. Skiva avokado och blanda färsen med majs.
4. Servera färsblandningen i tortillabröd eller med nachochips, salladsblad och avokado.

Allergiinformation: Innehåller gluten (om serverad med tortillabröd).
Vegetariskt tips: Byt ut nötfärsen mot sojafärs.