Upptäck en svensk klassiker som kombinerar det bästa från våra insjöar med en härlig smak av pepparrot. Abborre med pepparrotspotatis är en rätt som är både enkel att tillaga och full av smak. Den milda fisken harmoniserar perfekt med den kryddiga pepparroten, och tillsammans med potatis blir detta en måltid som både imponerar och mättar. Perfekt för både vardagsmiddagar och speciella tillfällen!
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Koktid: 30 minuter
Total tid: 45 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
- Abborre:
- 4 abborrfiléer (ca 600 g)
- 2 msk smör
- Salt och peppar efter smak
- 1 citron, skuren i klyftor
- Pepparrotspotatis:
- 800 g potatis, skalad och skuren i bitar
- 2 msk smör
- 2 msk riven färsk pepparrot
- 1 dl grädde
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja, hackad, till garnering
Instruktioner
- Förbered potatisen:
- Koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk, ca 20 minuter. Häll av vattnet och mosa potatisen grovt.
- Tillsätt smör, riven pepparrot och grädde. Rör om tills allt är väl blandat. Smaka av med salt och peppar. Håll varmt.
- Tillaga abborrfiléerna:
- Krydda abborrfiléerna med salt och peppar. Hetta upp smöret i en stor stekpanna på medelhög värme.
- Stek filéerna i 3-4 minuter per sida, eller tills fisken är gyllene och genomstekt.
- Pressa över lite citronsaft precis innan servering.
- Servering:
- Lägg upp abborrfiléerna på tallrikar tillsammans med en generös portion pepparrotspotatis.
- Garnera med hackad persilja och servera med citronklyftor vid sidan av.
Intressanta fakta
- Historia: Abborre är en av Sveriges mest älskade insjöfiskar och har länge varit en viktig del av den svenska mattraditionen. Kombinerad med pepparrot, som har odlats i Sverige sedan 1600-talet, skapar denna rätt en genuin smak av svensk husmanskost.
- Smakkombination: Den milda och mjälla abborren balanseras perfekt av den skarpa pepparroten och den krämiga potatisen, vilket gör varje tugga till en smakupplevelse.
- Variationer: För en lättare variant kan du byta ut grädden i potatisen mot mjölk eller en växtbaserad alternativ. Du kan även prova att baka fisken istället för att steka den för en hälsosammare tillagning.
Information för allergiker
- Fisk: Denna rätt innehåller fisk (abborre). Byt ut mot en växtbaserad fiskalternativ om du är allergisk mot fisk.
- Mejeri: Receptet innehåller smör och grädde. Använd mjölkfritt smör och växtbaserad grädde för en laktosfri version.
