En klassisk pytt i panna med en grönare och mer smakrik touch. Här får potatis sällskap av rotfrukter och grönkål, medan stekt ägg och kryddor ger djup och balans. Det som verkligen lyfter rätten är den oväntade twisten – vitkål, morot och rotselleri som ger en härlig krispighet.

Ingredienser:

• 400 g potatis
• 200 g rotselleri
• 2 morötter
• 200 g vitkål
• 1 gul lök
• 2 msk smör eller olja
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 2 dl grönkål, strimlad
• 2 ägg
• Senap eller örtyoghurt till servering

Så gör du:

1. Skala och tärna potatis, rotselleri och morot.
2. Strimla vitkålen och hacka löken.
3. Stek potatis, rotselleri och morot i smör eller olja tills de börjar mjukna.
4. Tillsätt lök och vitkål och låt allt få fin färg.
5. Krydda med salt och peppar.
6. Rör ner grönkålen mot slutet.
7. Servera med stekt ägg och en smakrik sås.

En lättlagad rätt där varje tugga bjuder på en perfekt kombination av mjukt, krispigt och smakrikt.