Middagsplanering behöver inte vara svårt – med rätt recept kan du laga snabba och näringsrika måltider som både smakar fantastiskt och gör gott för kroppen. Här är fem enkla middagar för hela veckan, perfekta för dig som vill äta gott utan krångel. Alla recepten är skapade av stjärnkocken Siri Barje och alla under 30 minuter.

Måndag – Krämig citronpasta (15 min)

Ingredienser:

• 250 g pasta
• 2 dl grädde
• 1 citron, saft och zest
• 1 dl riven parmesan
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk olivolja
• Salt och svartpeppar

Så gör du:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs finhackad vitlök.
3. Häll i grädde, citronsaft och zest. Låt sjuda i några minuter.
4. Blanda ner den kokta pastan och rör om.
5. Tillsätt parmesan, smaka av med salt och peppar.
6. Servera direkt och njut av en fräsch och krämig pasta.

Tisdag – Siri’s Tacolåda (25 min)

Ingredienser:

• 400 g blandfärs
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 röd paprika
• 1 burk krossade tomater
• 2 tsk spiskummin
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk oregano
• Salt och peppar
• 4 tortillabröd
• 2 dl riven ost
• 1 dl gräddfil
• Färsk koriander

Så gör du:

1. Hacka lök, vitlök och paprika. Fräs i en stekpanna med lite olja.
2. Lägg i färsen och bryn tills den är genomstekt.
3. Tillsätt kryddor och krossade tomater, låt sjuda i 10 minuter.
4. Fördela fyllningen i tortillabröden, toppa med ost och gräddfil.
5. Servera med färsk koriander.

Onsdag – Snabb tortellini med chili och sesam (10 min)

Ingredienser:

• 250 g färsk tortellini
• 2 msk sesamolja
• 1 röd chili
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk soja
• 1 tsk honung
• 1 msk sesamfrön
• Salladslök för topping

Så gör du:

1. Koka tortellinin enligt anvisningarna.
2. Hacka chili och vitlök fint. Fräs i sesamolja.
3. Tillsätt soja och honung.
4. Blanda ner den kokta tortellinin och rör om.
5. Strö över sesamfrön och salladslök innan servering.

Torsdag – Socca med ratatouille (30 min)

Ingredienser:

• 1,5 dl kikärtsmjöl
• 2 dl vatten
• 1 msk olivolja
• Salt
• 1 zucchini
• 1 röd paprika
• 1 burk krossade tomater
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk timjan

Så gör du:

1. Blanda kikärtsmjöl, vatten, olja och salt till en smet.
2. Stek på medelvärme i en panna tills den är gyllenbrun.
3. Hacka och fräs lök, vitlök, zucchini och paprika i olivolja.
4. Tillsätt krossade tomater och timjan. Låt puttra i 10 minuter.
5. Servera ratatouillen på soccan.

Fredag – Krämig snabb tomatpasta (15 min)

Ingredienser:

• 250 g pasta
• 1 burk krossade tomater
• 1 dl grädde
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 dl riven parmesan
• 1 tsk oregano
• Salt och peppar

Så gör du:

1. Koka pastan enligt anvisningarna.
2. Hacka och fräs lök och vitlök i olivolja.
3. Häll i krossade tomater, grädde och oregano. Låt puttra i några minuter.
4. Blanda ner pastan och rör om.
5. Toppa med parmesan och servera direkt.

Att laga nyttiga och goda middagar behöver inte ta lång tid eller kräva avancerade ingredienser. Med dessa fem recept får du en balanserad, smakrik och enkel matvecka som både kroppen och smaklökarna kommer att uppskatta. Låt dig inspireras av Siri Barjes recept och njut av god mat utan stress.