Att laga en härlig måltid till någon man tycker om är ett av de finaste sätten att visa uppskattning. Med enkla men lyxiga smaker går det att skapa en rätt som känns både festlig och lättlagad. Catarina König, tidigare vinnare av Sveriges Mästerkock, har receptet som förhöjer stunden och gör lunchen extra speciell – råraka med skagenröra.
Ingredienser
Råraka:
- 700 g fast potatis
- Smör och olja till stekning
- Salt
Skagenröra:
- 280 g skalade räkor
- 1 dl majonnäs
- 2 msk crème fraîche
- 2 msk färsk dill, finhackad
- ½ rödlök, finhackad
- 1 msk färsk pepparrot, riven
- 2–3 droppar citronsaft
Garnering:
- 60 g rom (t.ex. röd stenbitsrom)
- Citronskivor
- Dillvippa
- Färsk pepparrot, riven
Hur man gör
- Skagenröran: Finhacka rödlök och dill. Blanda med majonnäs, crème fraîche och riven pepparrot. Vänd i räkorna och smaka av med svartpeppar och citronsaft.
- Rårakor: Skala och riv potatisen grovt. Salta och blanda runt. Hetta upp en stekpanna med smör och olja. Lägg i en fjärdedel av potatisen, tryck ut till en råraka och stek 3–4 minuter per sida tills gyllene och krispig. Upprepa tills alla är klara.
- Servering: Lägg skagenröran på rårakorna och toppa med rom, dill, riven pepparrot och citron.
Servera direkt och njut av en kärleksfull måltid!
