Två gammaldags tårtor

Saknar du de där gamla tårtorna som din farmor eller mormor brukade baka när du kom på besök? Här kommer två tårtrecept med en doft av 70- och 80-tal. Herrgårdstårtan tar endast 60 minuter att göra inklusive gräddningstiden och chokladlaggtårtan blir klar efter ca 75 minuter.

Herrgårdstårta – det här behöver du:

  • 6 dl vetemjöl
  • 200 g smör
  • 1 ägg
  • 1 dl socker

Till fyllning och garnering:

  • 2 ägg
  • 4 dl grädde
  • 1 msk maizena
  • 0,5 dl socker
  • 100 g smör
  • Saften av en fjärdedels citron
  • Saften av en fjärdedels apelsin
  • Hallonsylt
  • Syltade, hackade apelsinskal

Så här gör du:

  • Börja med att göra degen: blanda socker och mjöl. Smula in smöret med fingertopparna.
  • Arbeta ihop din deg med ägget. Den får inte arbetas för mycket!
  • Gör fyllningen: Vispa ihop socker och ägg. Rör ner maizena.
  • Koka upp grädden. Häll den i äggblandningen under vispning.
  • Häll blandningen i kastrullen. Låt den nå kokpunkten över svag värme medan du vispar den. Den får absolut inte koka!
  • Ta av kastrullen när krämen tjocknat.
  • Rör ner smöret i små klickar.
  • Rör tills din kräm blivit kall.
  • Smaka av med apelsinsaften och citronsaften.
  • Hacka de syltade apelsinskalen i pyttesmå tärningar.
  • Nu är det dags att göra bottnarna: dela degen i 4 delar. Kavla ut delarna till runda bottnar (en mattallriks storlek) på ett mjölat bakbord.
  • Grädda bottnarna i ca 9 minuter på ett bakpapper på plåt.
  • Låt bottnarna kallna på bakgaller.
  • Lägg ihop bottnarna med hallonsylt och kräm.
  • Lägg ett lager kräm på översta tårtbotten.
  • Strö över de hackade, syltade apelsinskalen.

Cokladlaggtårta – det här behöver du:

  • 5 – 6 msk kakao
  • 2 dl socker
  • 2 dl grädde
  • 150 g smör
  • 2 ägg
  • 1 msk vaniljsocker
  • 4 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver

Till fyllning och garnering:

  • 25 g mörk choklad
  • 3 dl vispgrädde
  • 75 g nötter
  • 1,5 msk pulverkaffe
  • 2 msk rom
  • 1 burk konserverade mandarinklyftor
  • Ett tiotal hallon (färska eller frysta)

Så här gör du:

  • Sätt på ugnen (ca 175 grader).
  • Smörj och bröa formen.
  • Blanda ner kakao, 2 dl grädde och 1 dl socker i en kastrull.
  • Koka upp blandningen under omrörning.
  • Låt blandningen kallna.
  • Rör samman smör och 1 dl socker. Tillsätt 1 msk vaniljsocker och två ägg.
  • Blanda bakpulver och vetemjöl. Rör ner det i smör- och sockerblandningen tillsammans med kakaogrädden. Ta lite i taget.
  • Häll degen i formen. Grädda i ca 45 minuter.
  • Låt kakan kallna. Skär den i 3 bottnar.
  • Gå vidare till fyllningen: börja med att vispa grädden hårt.
  • Låt mandarinklyftorna rinna av. Spar lagen.
  • Smaka av grädden med pulverkaffe. Tillsätt hackade nötter.
  • Blanda en del av lagen med rom. Fukta tårtbottnarna med blandningen.
  • Lägg ihop bottnarna med mockagrädden. Använd lite mer än hälften.
  • Fördela resten av mockagrädden över den övre bottnen.
  • Riv den mörka chokladen.
  • Garnera med mandarinklyftor, hallon och den rivna chokladen.

Leave A Comment

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Dela

Populära artiklar...

Utforska fler recept...

Få det senaste nyheterna varje vecka

Prenumerera på vårt nyhetsbrev