Oaxacan Old Fashioned är en sofistikerad och rökig twist på den klassiska Old Fashioned, där bourbon byts ut – helt eller delvis – mot mezcal och reposado tequila. Resultatet blir en drink med djup, komplexitet och en distinkt röksmak som flirtar med den mexikanska sprittraditionen. Den passar utmärkt som en kvällsdrink när du vill njuta av något med karaktär, eller som en digestif efter en kraftfull måltid. Denna cocktail är särskilt uppskattad bland finsmakare som vill uppleva mezcalens rustika charm på ett elegant vis.
Så blandar du en Oaxacan Old Fashioned
Ingredienser
- 4 cl reposado tequila
- 1 cl mezcal
- 1 cl agavesirap (eller enkel sockerlag)
- 2–3 droppar angostura bitters
- Is (gärna en stor iskub)
- Apelsinzest till garnering
Instruktioner
- Fyll ett rörglas med is.
- Tillsätt tequila, mezcal, agavesirap och bitters.
- Rör i cirka 30 sekunder tills drinken är väl kyld.
- Sila över i ett lågt glas med en stor iskub.
- Pressa en bit apelsinzest över drinken för att släppa ut oljorna och lägg den sedan i glaset.
Fakta om drinken och dess ursprung
Oaxacan Old Fashioned skapades av bartendern Phil Ward på den legendariska baren Death & Co i New York omkring 2007. Inspirationen kom från den klassiska Old Fashioned men med en mexikansk twist genom att använda sprit från Oaxaca – ett område känt för sin högkvalitativa mezcal. Drinken hjälpte till att popularisera mezcal i cocktails och ses idag som en ikon inom den moderna craft cocktail-rörelsen. Kombinationen av tequila och mezcal ger både rundhet och rökighet – ett måste för den nyfikne drinkentusiasten.
Allergier och alternativ
Oaxacan Old Fashioned är relativt allergivänlig, men tänk på följande:
- Agavesirap kan ersättas med sockerlag om du är känslig mot agave.
- Bitters innehåller ofta alkohol och aromämnen – välj alkoholfri variant vid behov.
- För en alkoholfri tolkning kan du prova att blanda rökig alkoholfri sprit med sockerlag och alkoholfri bitters.
