Potatissallad på rostad potatis
Har du kvar rostade potatisar från gårdagens middag? Förvandla dem till en smakrik potatissallad som fungerar perfekt som tillbehör eller som en lätt lunch. Den rostade potatisen ger en djupare, sötare smak än kokt potatis, och tillsammans med en krämig dressing och färska örter blir salladen både färgstark och mättande.
Detta är en smart restfavorit som tar tillvara på överbliven potatis på ett kreativt sätt.
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 0 minuter
Total tid: 10 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
500 g rostade potatisar, tärnade
1 dl majonnäs eller crème fraiche
1 msk senap
1 msk citronjuice eller vinäger
1 dl hackad lök eller salladslök
1 dl hackade grönsaker (paprika, gurka, ärtor etc.)
Salt och peppar efter smak
Färska örter, t.ex. persilja eller gräslök
Instruktioner
Lägg den rostade potatisen i en stor skål.
Blanda majonnäs, senap, citronjuice, salt och peppar i en separat skål till en dressing.
Tillsätt dressing, lök och övriga grönsaker till potatisen och blanda försiktigt så allt täcks jämnt.
Toppa med färska örter och servera direkt, eller låt stå en stund i kylen så smakerna får mogna.
Intressanta fakta
Rostad potatis ger extra smak
Genom att använda rostade potatisar får salladen en naturlig sötma och djupare smak än med kokt potatis.
Perfekt för rester
Potatissallad är ett utmärkt sätt att ta tillvara på överbliven potatis, samtidigt som du kan tillsätta andra rester från kylen.
Variationer
Byt ut majonnäs mot yoghurt eller vegansk crème fraiche för en lättare version, eller tillsätt rostade frön för extra crunch.
Information för allergiker
Ägg och mjölk kan förekomma i majonnäs eller crème fraiche – välj veganska alternativ vid behov.
Rätten är naturligt glutenfri.
Kontrollera övriga ingredienser (t.ex. senap) vid allergier mot senap eller soja.
