Ugnsrostade rotsaker med honung och timjan
När augusti bjuder på färgglada rotsaker är det dags att låta ugnen göra jobbet. Ugnsrostade rotsaker med honung och timjan är ett enkelt men smakrikt sätt att njuta av säsongens bästa grönsaker. Den söta karamelliserade ytan från honungen möter den aromatiska timjanen – en kombination som gör rätten lika god som tillbehör till grillat eller som en vegetarisk huvudrätt med exempelvis fetaost eller linser.
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Total tid: 45 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
3 morötter
3 palsternackor
2 rödbetor
2 gula betor
2 msk olivolja
1 msk flytande honung
1 tsk färsk eller torkad timjan
Flingsalt och svartpeppar efter smak
Ev. lite citronjuice eller balsamvinäger vid servering
Instruktioner
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och skär alla rotsaker i jämnstora stavar eller bitar.
Lägg dem på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
Ringla över olivolja och honung, strö över timjan, salt och peppar.
Blanda runt så allt täcks jämnt och rosta mitt i ugnen i cirka 30 minuter tills rotsakerna är mjuka och har fått fin färg.
Ringla eventuellt över lite citronjuice eller balsamvinäger precis innan servering för extra fräschör.
VINMATCHNING
Med sin fylliga kropp och kryddiga profil passar det utmärkt till rätter av nöt, lamm eller fläsk – gärna med inslag av örter eller rostad vitlök. Perfekt till helgrillad entrecôte, lammlägg eller en mustig pastagratäng. Det är ett vin som är lika mycket en upplevelse som en måltidsförhöjare.
Intressanta fakta
Säsongsrätt: Morötter, betor och palsternacka är som allra bäst i augusti – spröda, söta och fulla av näring.
Variation: Du kan enkelt variera med potatis, sötpotatis eller rotselleri beroende på vad du har hemma.
Serveringstips: Servera med en klick yoghurt, en örtsås eller smulad ost för en komplett måltid.
Information för allergiker
Gluten: Receptet är naturligt glutenfritt.
Laktos/mjölkprotein: Innehåller inga mejeriprodukter.
Nötter: Fri från nötter.
Ägg och soja: Innehåller inte ägg eller soja.
Veganvänligt: För vegansk version, byt ut honungen mot lönnsirap eller agavesirap.
