Silltårta på kavringsbotten

Silltårta på kavringsbotten är en riktig höjdare på det svenska smörgåsbordet! Den kombinerar den salta och syrliga smaken av sill med en krämig fyllning och en mustig kavringsbotten. Perfekt till midsommar, påsk, jul – eller när du bara vill bjuda på något riktigt gott. Dessutom är den enkel att förbereda i förväg, vilket gör den till en smidig rätt att ha på festbordet.

Recept

Förberedelsetid 20 minuter
Tillagningstid 4 timmar (stelning i kylskåp)
Total tid 4 timmar och 20 minuter
Portioner 8 personer

Ingredienser

Botten

• 200 g kavring

• 75 g smör, smält

Fyllning

• 200 g inlagd sill, avrunnen och hackad

• 200 g färskost (t.ex. Philadelphia)

• 2 dl crème fraiche

• 1 dl majonnäs

• 1 dl finhackad gräslök

• ½ dl finhackad dill

• 1 msk riven pepparrot (valfritt)

• 2 gelatinblad

• 2 msk citronsaft

• Salt och nymalen svartpeppar efter smak

Garnering

• Rädisor i tunna skivor

• Rödlök i tunna ringar

• Färsk dill

• Eventuellt lite extra sill

Instruktioner

1. Förbered botten

   • Mixa kavringen till smulor i en matberedare.

   • Blanda med smält smör och tryck ut blandningen i en springform (ca 22 cm i diameter).

   • Ställ in i kylskåpet medan du gör fyllningen.

2. Gör fyllningen

   • Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.

   • Blanda färskost, crème fraiche, majonnäs, gräslök, dill och pepparrot i en skål.

   • Hacka sillen och rör ner den i blandningen. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

   • Krama ur gelatinbladen och smält dem försiktigt i en kastrull tillsammans med 1 msk vatten.

   • Rör ner det smälta gelatinet i fyllningen och blanda väl.

3. Montera tårtan

   • Häll fyllningen över kavringsbotten och jämna till ytan.

   • Ställ in i kylskåpet i minst 4 timmar, gärna över natten, så att tårtan sätter sig.

4. Garnera och servera

   • Ta försiktigt bort springformen och dekorera tårtan med rädisor, rödlök och dill.

   • Servera som förrätt eller på buffébordet!