Lingonkladdkaka med vit choklad
En kladdkaka med lingon och vit choklad är en perfekt kombination av sött och syrligt. Den lena, krämiga sötman från den vita chokladen möter lingonens friska syra och skapar en dessert som känns både lyxig och spännande. Servera gärna med lättvispad grädde eller en klick vaniljglass för en riktig smakupplevelse.
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 30 minuter
Portioner: 8 bitar
Ingredienser
100 g smör
150 g vit choklad, grovhackad
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 dl lingon (färska eller frysta, ej rårörda)
Instruktioner
Sätt ugnen på 175°C och smörj en rund springform (24 cm) med smör.
Smält smöret i en kastrull och ta av från värmen. Tillsätt den hackade vita chokladen och rör om tills den smälter helt.
Vispa ägg och socker lätt för hand, inte pösigt.
Rör ner chokladsmöret i äggsmeten.
Sikta i mjöl, vaniljsocker och salt. Vänd ihop till en jämn smet.
Häll smeten i formen och strö över lingonen. Rör gärna ner några lätt i smeten för mer syra.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 18–20 minuter. Kakan ska vara fast i kanterna men kladdig i mitten.
Låt svalna något innan servering.
VINMATCHNING
Prova det gärna med chokladfondant, knäckiga nötpajer eller en apelsinmarmelad-glaserad kaka. Det är också utsökt tillsammans med blåmögelost, där vinets sötma möter ostens sälta. Ett vin som inte bara förhöjer desserten, utan själv kan bli den avslutande njutningen efter en god måltid.
Intressanta fakta
Kladdkakan: En svensk klassiker som går att variera i det oändliga – här får den en modern twist med vit choklad och lingon.
Lingonens syra: Lingon balanserar den söta vita chokladen perfekt och gör kakan fräschare än en vanlig kladdkaka.
Variationer: Prova att byta lingonen mot hallon eller tranbär. Vill du ha extra lyxig känsla kan du toppa kakan med en vit chokladganache.
Information för allergiker
Gluten: Kakan innehåller vetemjöl. Använd glutenfri mjölmix för glutenfri variant.
Mjölk: Smör och vit choklad innehåller mjölk. Byt ut mot mjölkfria alternativ för en laktosfri eller vegansk version.
Ägg: Kan ersättas med äggersättning eller kikärtsspad för en vegansk variant.
Bär: Vid känslighet mot lingon kan dessa ersättas med andra bär som hallon.
