Ingen svensk jul är komplett utan en saftig och gyllene griljerad julskinka. Den kombinerar en härligt krispig yta med mustig sälta och mild sötma, vilket gör den till julbordets hjärta. Att griljera skinkan själv är både enkelt och ett fantastiskt sätt att skapa doft och stämning i hemmet. Servera den varm eller kall – den smakar lika gott i båda varianterna!
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Portioner: 10-12 personer
Ingredienser
- 1 färdigkokt julskinka (ca 2,5-3 kg)
- 2 äggulor
- 3 msk svensk senap (gärna en mix av söt och stark senap)
- 1 msk honung
- 1 dl ströbröd
- 1 tsk hela kryddnejlikor (valfritt, för garnering)
Instruktioner
- Förbered skinkan
Sätt ugnen på 225 °C. Ta bort nätet från skinkan och skär försiktigt bort svålen, men låt ett tunt lager fett sitta kvar för saftighet och smak. - Blanda griljeringen
Vispa ihop äggulor, senap och honung till en slät blandning. - Pensla och strö
Pensla skinkan generöst med griljeringsblandningen. Strö ströbrödet över så att det täcker jämnt. För extra julkänsla kan du trycka in hela kryddnejlikor som dekor. - Griljera i ugnen
Placera skinkan på en ugnsplåt eller i en ugnsform. Griljera i mitten av ugnen i cirka 10-15 minuter, eller tills ytan fått en vacker gyllenbrun färg. - Låt svalna
Ta ut skinkan ur ugnen och låt den svalna något innan den skärs upp.
Servera griljerad julskinka med klassiska tillbehör som grovkornig senap, rödkål och vörtbröd – eller njut av en skiva på en smörgås!
Intressanta fakta
- Tradition: Julskinkan har varit en del av den svenska jultraditionen sedan 1800-talet och symboliserar festlig överflöd.
- Smaksättning: Klassisk griljering är baserad på senap, men du kan experimentera med till exempel apelsinzest eller lite ingefära för en ny twist.
- Hållbarhet: Julskinka kan förvaras i kylen och håller i upp till en vecka – perfekt för goda rester under mellandagarna!
Information för allergiker
- Gluten: Ströbrödet kan bytas ut mot glutenfritt ströbröd vid behov.
- Ägg: Äggulorna kan ersättas med en vegansk äggersättning för äggallergiker.
- Senap: Kontrollera att senapen inte innehåller några allergener om du är känslig.
