Gubbröra är en traditionell svensk rätt som förenar enkla ingredienser till en smakrik och mångsidig röra. Med sin kombination av ansjovis, ägg och dill får du en rätt som både känns rustik och lyxig på samma gång. Det bästa? Den går snabbt att tillaga och är lika god serverad kall som varm!
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Total tid: 20 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
- 3 hårdkokta ägg
- 1 liten gul lök, fint hackad
- 1 knippe färsk dill, grovhackad
- 1 burk (125 g) ansjovisfiléer, avrunna och grovhackade
- 1 msk ansjovisspad
- 2 msk smör
- 1/2 dl crème fraiche
- Färskmalen svartpeppar efter smak
- Fint hackad gräslök för garnering
Instruktioner
- Börja med att hårdkoka äggen. När de är färdigkokta, skala och hacka dem i små bitar.
- Värm smöret i en stekpanna på medelhög värme. Fräs den hackade löken tills den blir mjuk och genomskinlig, cirka 2 minuter.
- Tillsätt de hackade ansjovisfiléerna och spadet från burken. Rör om och låt det puttra i ytterligare en minut.
- Blanda ner de hackade äggen i pannan tillsammans med crème fraiche. Rör om tills allt är väl blandat och varmt.
- Smaka av med färskmalen svartpeppar.
- Flytta över röran till ett serveringsfat eller skål. Garnera med hackad dill och gräslök innan servering.
Servera gubbröran med knäckebröd, rostat bröd eller som en del av en buffé.
Intressanta fakta
- Ursprung: Gubbröra har rötter i den svenska husmanskosten och är en populär rätt på julbordet. Namnet tros komma från dess enkelhet och att det förr ofta serverades till äldre herrar.
- Smakprofil: Kombinationen av salt ansjovis, krämig crème fraiche och den milda smaken av ägg gör rätten otroligt balanserad.
- Variationer: Byt ut ansjovisen mot matjessill för en mildare smak, eller tillsätt lite finhackad potatis för en matigare version.
Information för allergiker
- Ägg: Denna rätt innehåller ägg och kan inte göras utan dem.
- Mjölk: Smör och crème fraiche kan bytas mot mjölkfria alternativ för en laktosfri version.
- Fisk: Ansjovis är en huvudingrediens och kan vara problematisk för fiskallergiker.
