Inlagd sill är en av de mest älskade rätterna på det svenska smörgåsbordet. Denna klassiska delikatess har en balans mellan sötma, syra och kryddighet som för tankarna till gamla traditioner och familjesammankomster. Perfekt för högtider som jul, påsk och midsommar – eller när du bara vill njuta av en bit svensk matkultur. Dessutom är det enkelt att göra själv och resultatet är fantastiskt gott!
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Vilotid: 24 timmar
Portioner: Cirka 6-8 personer
Ingredienser
- 400 g urvattnad inläggningssill
- 1 dl ättiksprit (12 %)
- 2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- 1 rödlök, skivad i tunna ringar
- 1 morot, skivad i tunna slantar
- 1 tsk vitpepparkorn
- 1 tsk kryddpepparkorn
- 2 lagerblad
- 1 knippe färsk dill, grovhackad
Instruktioner
- Förbered silllagen
I en kastrull, blanda ättiksprit, socker och vatten. Värm på låg värme och rör om tills sockret har lösts upp. Låt lagen svalna helt. - Skär sill och grönsaker
Skär den urvattnade sillen i lagom stora bitar, cirka 2-3 cm. Skiva rödlök och morot tunt. - Varva sill och grönsaker
Lägg sillbitarna i en steriliserad glasburk och varva med rödlök, morot, vitpepparkorn, kryddpepparkorn och lagerblad. - Häll på lagen
Häll den avsvalnade lagen över sillen och grönsakerna i burken. Se till att allt täcks av lagen. - Låt dra
Förslut burken och låt stå i kylskåpet i minst 24 timmar, gärna längre, för att smakerna ska utvecklas fullt ut.
Servera inlagd sill med nykokt potatis, gräddfil och en bit knäckebröd, eller som en del av ett klassiskt smörgåsbord.
Intressanta fakta
- Ursprung: Inlagd sill är en traditionell rätt med rötter i Sverige, där sill har varit en viktig basföda i århundraden.
- Smakprofil: Sötma från sockret och syra från ättikan balanseras med mild kryddighet från kryddpeppar och vitpeppar.
- Variationer: Du kan enkelt skapa egna smaksättningar, till exempel senapssill, vitlökssill eller en dill- och citronsill.
Information för allergiker
- Fisk: Inlagd sill är baserad på sill och kan inte göras utan fisk.
- Socker: Sötman kommer från socker, men du kan använda sötningsmedel som alternativ om det behövs.
